红薯汤

我很爱吃红薯，尤其是红心的，或紫色的，都非常喜欢。

然而，我通常是用来煮粥，或烤着吃。今天突然想起小时候，母亲曾煮过红薯汤，是用小小的红薯整个煮，就洗净即可，不用削皮，不用切的，这样煮的红薯格外甜。

我想自己也试着做做，在做之前，我上网搜索的一下，试图能找到更好的方法。

没想到，还真找到一个好方法，不但简单美味，而且对身体健康也非常好。方法如下：

1.把生花生切成碎末，过油稍微炸一下，炸出香味后，放一点儿葱花和姜末爆炒；

2.爆炒几秒钟后，把切好的红薯条下锅炒一下；

3.加入适量冷水煮一会儿。

在这个汤里，放花生是为了增添汤的香味，放葱和姜是借用它顺气的作用。

红薯吃多了会胀气，把葱和姜放在汤里，喝汤吃红薯就不容易胀气了，特别好消化。而且葱姜搭配红薯很对味，汤也好喝。