送您一份属于健康烘焙的~儿童节大礼~

最喜欢吃的是棒棒糖，好棒

最离不开的是甜品房，好香

最放不下儿时的梦想，翱翔天上

专属于萌宝的六·一

儿童节又要来临啦

每个孩子的梦里

都有一个七彩城堡

里面藏着许多许多的美食

还有一样

大家都知道的萌宝最爱

神秘小人物——甜萌佩奇

在这里全情陪伴

长大了or没长大的大小朋友

一同回忆~

那放飞的红晴蜓

那会眨眼的小星星

那储存宝贝的玻璃瓶

那独一无二的快乐和纯情

啥是佩奇？

蛋糕佩奇？

慕斯佩奇？

糖霜佩奇？

饼干佩奇？

非也非也~

萌宝的爸妈们：

给孩子最好的，不如给孩子最安全的~

长大了的朋友们：在爱你的人眼里，你永远是宝贝

今天咱们就为大家带来一款

比上面这些都健康，又美味，又讨喜的——

火龙果软萌欧风佩奇

在这个特别的日子里

宠一宠你的宝贝

也宠一宠宝贝的你~

软萌配方

高筋面粉 330克

白砂糖 33克

酵母 5克

液种 66克

烫种 50克

红心火龙果 216克

水 20克

盐 4克

黄油 20克

液种

高筋面粉 100克

水 100克

高活性干酵母 0.5克

PS：配方混合均匀后，盖保鲜膜常温发酵2小时，备用，冷藏储存2天内用完

烫种

高筋面粉 100克

糖 10克

盐 1克

热开水 100克

PS：干原料混合均匀后，直接加入烧滚的开水，混合成面团揉匀，常温or冷藏至面团内外完全冷却后，备用

操作小秘诀

step1：干原料除盐称量好后，火龙果切丁与水共同加入打面机，加入之前准备好的液种与烫种

step2：开动打面机，慢速搅拌至无干粉状态，加入盐，混合均匀后，加速搅打至扩展阶段

step3：将软化好的黄油加入面团，继续慢速搅拌均匀，取出面团~

step4：面团裹上保鲜膜，室温下松弛30分钟后，翻面~

step5：继续松弛30分钟，每分割一个170克主面团，再分割两个15克小面团；分割好的面团，盖上保鲜膜，室温条件下醒发30分钟后，开始整形，像这样~

当然，如果喜欢丰富口感，也可以在整形前，加入美味的乳酪酱

step6：整形好的面团，在30℃，75%湿度条件下醒发40分钟

step7：醒发完成后，送入烤箱（提前10分钟预热）上火220℃，下火180℃，烘焙14分钟左右，出炉~

step8：面包主体冷却后，装饰上可爱的小眼睛，还有嘴巴，咱们粉嫩美味的软萌佩奇就做好啦~

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