菜条你吃过么?

        北方人爱面食，除了饺子，包子，饼等日常主食，你吃过菜条么?

      小时候，奶奶一到冬天就让我们定期搬白菜到墙根晒太阳，为什么?怕冻了啊，那时没有暖气。但萝卜是不用晒的，在屋前空地靠墙角处挖了一个大坑，1米多深，专门用来储存萝卜。我家萝卜除了炒菜，包包子，还有一个主要吃法就是做萝卜丝菜条。

首先用白面和好面团，醒发20分钟。同时洗萝卜切丝，泡粉条，炒鸡蛋末。萝卜丝要用开水略烫然后用纱布挤出水分后倒入盆中，把鸡蛋末与泡软的粉条都倒入其中，加盐，香油，十三香拌匀。面好了分成若干小剂子，分别擀成圆皮。

菜条你吃过么?

用小勺把菜馅舀到面皮上居中铺满，从一头卷起，到最后把收口压到下面，两头按压结实。

菜条你吃过么?

蒸锅水开后，入锅蒸二十五分钟，即可出锅。

菜条你吃过么?

除了萝卜丝还可用西葫芦丝、南瓜丝替代，都很好吃。