【爱心小岛·美食天地】‖ 低脂酸奶布丁

家对面的万达广场四层又开了一家牛排海鲜自助餐厅，艰难的2020年能有新的美食馆开门大吉，真得是吃货们的福音。

周末，一家三口破费了200多元，感觉怎么吃也吃不回来。不知道是天气炎热的原因，还是真的害怕把自己吃胖，坐在那里面对满桌美食却胃口难开了，一直在默默后悔为何要吃自助。

其实吧，在家DIY一些夏日小甜品，好玩又好吃，虽然费点事儿流点儿汗，但吃起来很健康啊。今天与大家分享的这款夏日小甜品，特别适合不想长胖的小仙女们，低脂低糖无油不腻，最重要的是简单易学。

工具：厨房秤、打蛋盆、手动搅拌器、6寸模具（深）、油纸

食材：鸡蛋2个，脱脂牛奶150g，酸奶120g，玉米淀粉20g

1、先用油纸铺好模具。图片中的是6寸心型模具，也可以用圆形模具，但一定要选择深模具。

2、厨房秤称量好所需食材，同时电烤箱上下火180℃提前预热10分钟。

3、用手动搅拌器将鸡蛋搅拌均匀。

4、在蛋液中倒入酸奶，使其与蛋液混合均匀。

5、再倒入脱脂牛奶，用手动搅拌器继续充分混合使其均匀。

6、最后倒入玉米淀粉，手动搅拌器充分搅打不见干粉，不要让淀粉凝结成块。

7、将混合好的蛋液倒入铺好油纸的模具中，并放入已经预热好的电烤箱中下层，烤制40分钟。

8、40分钟时间到，观察成品上色情况，若没有上色，可继续再烤制10分钟，并随时观察上色情况，不要烤糊。

蛋液在烤制中会沿着模具向上爬升，到一定高度会停止的，所以我们要选择深一些的模具。烤制过程很像烤蛋挞，蛋液表面有斑斑点点的焦糖色就说明上色了，所以千万不要上色过度，以免烤糊。

9、刚烤好的布丁是蓬松状态的，随着温度的降低，成品高度会自然回落，待到充分晾凉布丁会塌陷，都是正常现象。

布丁要等充分晾凉后再脱模比较好，也可以将晾凉的布丁放在冷藏室中，口感更好。

小贴士

1、喜欢甜口味的，可以在蛋液中加入白糖，但不要加多。因为这款小甜品本就是低脂低糖的。

2、食用时，用刀子切开即可食用。

3、侧面看，布丁是嫩嫩的，好像一掐就出水的感觉。吃起来，口感绵绵软软的，有清新的酸奶味道，不甜不油腻，老少皆宜。

怎么样？这款小甜品简单吧，称一称，搅一搅，烤一烤，晾一晾，一款夏日小甜品就做好啦！

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