青口（二）

2021-11-06 本文已影响0人小哥阿民

她说，“你还要青口吗？要不今天就不要了吧，今天我们中午的菜都有了。”

“他们又去捞了吗？”我问。嗯，她说他们刚去海边。

“还是去拿一些吧，上次吃了还挺好吃的，”我说。

“那你要不嫌麻烦，吃过午饭就去好了，他们已经在捞了。”

午餐后，我踏上我的脚蹬滑板车就去了白沙海滩。还是上次的两位帅哥。

这是两个家庭，他们各自带着自己的两个孩子。其中一位年轻的太太陪着孩子们在沙滩上玩，还有一位应该是其中一位帅哥的母亲，她正坐在小櫈上用工具敲打着青口的外壳，那壳上附满了寄生的藤壶，在她的前面有着白花花的一堆砸下来的藤壶的碎渣。

随便拿吧，他们说，都弄干净了，把袋子装满。

在海岸边，停着一艘充气船。我说你们上次没有船啊，这是租的还是买的？站在水里的帅哥说是买的，三百多。新币啊？我问。是淘宝，是人民币，他说。

哇，真的很便宜。我说这得会游泳吧才敢划吧？要会游泳，不然太危险了，他说。

唉，我说我只会蛙泳，恐怕还是不敢用它。他听了笑了，他是体校毕业的优秀生，游泳对他来说和走路差不多。

不过我还真喜欢这船，即美观又便宜，放了气还可以折叠起来，又不占地方，唉，可惜了。

装了大半袋青口就回家，他们还让我装满，说他们还要下海去捞呢。可我有点不好意思，再则太多了收拾起来也非常的麻烦。

到家后不久就清理这青口，虽然外面大多的藤壶已被砸去，已省去了我很多麻烦，可我还是用掉了两个多钟。

和上次一样，先用剪刀刮去残余地藤壶，再用洗锅的白钢刷冲着水清洗，最后将清洗干净青口放入锅中。

锅内不要放水，开上火煮开之后再开盖看看，只要它们的壳都张开了，就可以吃了。

将煮熟的青口全部捞出，可以看到锅内出了不少奶白色的水，那就是青口从壳里吐出来的汁。

上次吃青口时把汁都倒掉了，一位跑友说，那是很鲜美的汤，一定要留住，将剥出来的青口浸在它的汤里，等凉了之后放入冰箱保存，明天吃面条，将煮好的面配上菜，再淋上煮开后的青口的汤，它就是人间最美味的面食。

下面配些图吧：

这是刚拿回家的青口，虽然已去除了大部分附着的藤壶，可它的外壳上还需要进一步清理。

上图中那个突出的部分就是藤壶，它是海洋中的寄生物。所有的藤壶都生活在海洋中，其中绝大部分又生活在潮间带等浅海海域。其幼体为自游生物，但成年后无法靠自己移动，只能固着在坚硬物体表面、通过滤食来生存。

上面那个是清理干净的青口，它上面白色的斑点就是曾经寄生过的藤壶的痕迹。

那个猫猫在看什么？那个像草一样的“毛毛”的东西是青口身体的一部分，它的名字叫——足丝。

足丝的作用是将自己固定在海底岩石或其他随便什么的东西上，在它的足——也就是那个大舌头上——有一个小孔，就是足丝孔了，

上面黑黑的像麻一样的东西就是足丝，是煮熟后剥开壳的样子，但被我剪短了。足丝孔里的足丝腺会释放一种弱酸性的蛋白质凝胶，遇到弱碱性的海水后就形成了足丝。为了自己固定的更牢靠，足丝会成一定角度分散的固定在石头上，而在足丝与石头的接触点上，有许多特殊的、富有黏性的蛋白质，正是它们把足丝和石头牢牢地黏合在一起。