豆腐丝拌蒿叶

它有一种特殊的味道，爱它的人视其如珍宝，厌它的人趋之若鹜。

它貌不惊人，却是古代宫廷佳肴，有“皇帝菜”的美称。而且，今天要告诉你，千万不要小瞧了这菜。

吃它利尿降血压吃它养血养心肺吃它降脂清血管吃它还助眠、化痰、增食欲！

中医认为，原本作为宫廷观赏植物的茼蒿，除茎叶嫩时可食外，根、茎、叶、花都可入药，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。

现代研究也发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，较高量的钠、钾等矿物盐，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用。

半斤茼蒿煮着吃：胃口好，便秘除茼蒿中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子的15—30倍,含钙为西红柿的6倍。

其中含有的特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。

材 料：

茼蒿叶一把，豆腐丝一碗，姜末、植物油、陈醋、辣椒油、盐、蔬果粉适量

做 法：

1、煮一锅开水，放入菜叶，烫软就取出来，浸入凉水，沥干，轻轻挤一挤水份，备用

2、豆腐丝煮2分钟，沥干

3、把豆腐丝放在大碗里，略放凉

4、小锅放一点点油，烧热，炒一下姜末

5、倒入生抽，略煮一下，生酱油凉拌用，煮一下，味道更好。

6、关火，放入陈醋、辣椒油、盐、蔬果粉拌匀

7、淋在豆腐丝和茼蒿叶上，拌均匀就行