早餐店

自从伊伊幼儿园正经开学了，也就是这个月初，每天我送她之后，都几乎会去家附近的一家早餐店，叫李记包子铺。

这家店应该开了有七八年了，最早去还是在18或者19年，当时觉得他家的包子特别好吃。

后来因为包子容易胖，所以也就是偶尔买几个。

最近几乎每天都去店里吃早餐，主要是喜欢他家的小米粥和咸菜，还有他家的那种邻居般的氛围。

他家粥和咸菜都是自取，一个靠墙的双层架子，地上是四大桶喝的，有豆浆、小米粥、皮蛋粥、黑米粥，上面架子上，下面一层是八九盆咸菜，有芥菜丝、大头菜、蒜茄子、黄瓜干、辣椒圈、干豆腐丝、白菜丝、芹菜花生米、油咸菜，有时候还有芹菜叶、老板说要是芹菜叶好的时候才有。然后上面一层，左边是粥碗、右边是咸菜碟，自己拿着盛就好了。

粥是1块5，咸菜是1块，好像是，前后误差5毛钱。

我每天都喝一样的小米粥，咸菜爱吃的也是一样的集中：荠菜丝、黄瓜干，再加一点大头菜，有芹菜叶时候我最喜欢，然后还要两个包子，馅相对随机，因为得看当时有什么，一般我爱吃素馅的，但常常没有，我就选白菜、芹菜、山野菜，或者青椒、酸菜。纯肉的、萝卜的、干肠的、香菇的，韭菜鸡蛋的，我都听见就不得劲儿。

还有喜欢店里吃的原因，就是老板很有意思。

早餐店里每天很多客人都是固定的，老板是个圆脑袋的大哥，见到女顾客一般称呼老妹儿，男顾客一般就是大哥、老弟。

爱唠嗑，爱说笑，有时候和顾客唠，有时候和自己家几个帮忙活的姐妹儿唠，每天都是有说有笑。

这个行业叫做勤行，早餐在餐饮里也是相对更辛苦的，最主要的就是要起早。

这个大哥说，每天都是2点起来，起来就开始干活，五点多开始有顾客进来，包子什么时候卖完什么时候收摊，基本在十点左右，再收拾收拾店，下午倒是没什么事了，可也累的什么都不想干。

不想动弹呢，还爱吃，工作的这个作息影响的就是吃饭不规律，所以还容易胖。

有一天一个顾客和他请教点经验，可能是自己家里有人想做，大哥说，这个行最难的就是磨人，偶尔早起可以，天长日久，作息、身体，什么都会变化，一般人就受不了，他们家七八年了，天天都是这样。

要是能熬住这一点，房租啊、成本啊、学技术啊、都不算啥，赚钱也确实可以赚。

这家店确实生意算是非常好的，积累了这些年的口碑，还有周围居民的习惯，我感觉最高峰应该是六七点，基本都是很多人在排队，来几锅新蒸好的就马上抢光，那个时候很多人也不挑了，有什么就来什么。转账的声音此起彼伏，五到十块钱一单比较多，虽然我没从开门就去数过，但千八百块应该不是问题。