家庭生活中的食品安全

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我们每天都要和各类食品打交道。看到一则有关家庭生活中的食品安全的短文，在此分享给大家。

最基本的一条，购买有包装的食物时一定要检查包装，特别要注意生产日期及保质期。

冷藏食品的注意事项

易坏食物一定要放入冰箱冷藏，储存食物应本着“先入先出”的原则。

冰箱食品不能存放过长时间。生鲜肉储藏不宜超过半年，这是因为微生物生长繁殖快，容易变质；鸡蛋在冰箱长期存放后，会有细菌、霉菌滋生，导致散黄蛋、浑汤蛋的出现；蛋糕在冰箱中长期存放，也会生霉；食品中的脂肪在冰箱中存放时间过长，也会发生酸败，比如冰鱼存放时间过长会出现鱼脂肪发黄的现象，被称为鱼的油烧现象。

食物从冰箱取出解冻洗浸的方法

用水解冻时，应定时更换水或使用流动水。

用冰箱解冻时，应提前一天把要解冻的食物放进冷储箱，让食物在低温的环境下慢慢解冻。

用微波炉解冻时，应将食物取出及翻动，使解冻效果更佳。

注意，解冻后的食物最好马上烹煮，以防细菌滋生；如果暂时又不煮的话，不应把已解冻的食物直接放回冰箱，而应以保鲜纸包好后再放进去，并在两天之内烹煮及食用。

蔬菜的洗涤要点

叶菜类蔬菜的农药残留多在蔬菜的内部，因农药大多可溶于水，因此可采用清水洗涤浸泡的方法，用清水浸泡约一小时，以溶解可能存在的农药残余物。

妥善处理水（海）产品

可用清水浸泡半天，以便贝类水产品可在受控制的水生环境下吐出沙粒及细菌病毒，降低微生物含量。

处理蟹贝类水产品，特别是双壳类水产品时，应用刷子和清水刷洗，除去外壳上的污垢。

肠脏是贝类水产动物最肮脏的部分，必须要除去以减低对健康的危害。

烹煮翻热要彻底。

生熟厨具要分开，减少交叉污染。

烹调和饮食习惯要科学、健康

尽量少用油煎、烧烤、腌制等方法烹制食品，也不要将油反复使用，尤其是油炸食物时更要注意。