重庆小吃|舌尖上的麻辣滋味

2017-12-22 本文已影响352人苕花吃红薯

发个火锅镇文，这是解放碑的雄火锅，打的广告是重庆50强。本文我会陆续更哈，因为很多我都没拍过照片，以后去吃的时候拍一下再放上来。

这就是观音桥那个吉尼斯纪录的建筑

作为一个吃货，喜欢旅行四处晃的人，作为一个从小生活在重庆的人，让我来告诉你们重庆什么东西好吃。

一下子可能写不完会持续更新的。因为好多东西我也没拍照片。

首先呢，我家在江北区就从江北说起吧。我知道很多游客一般都住在解放碑，一般是不会来江北的。但这里其实还是值得来吃一下的。

江北呢，旅游景点没什么，主要是观音桥有一条欧式风情一条街（我们都叫九街），也是俗称的重庆酒吧一条街。晚上还是多热闹的，也有很多吃的。还有一个观音桥的商圈，各种商场，没有解放碑那么密集那么多，但也还是可以，有一个喷的超级高的喷泉，有一个创下吉尼斯纪录的一个建筑，什么时候路过拍一下给你们看。江北有江北嘴，对面呢就是洪崖洞。吃的嘛重点就说说吃的吧。

重庆的火锅嘛，这随便找一家其实都很好吃。我知道外地人应该很多人知道齐齐火锅吧。话说前几年的齐齐还可以，但我觉得真的是爆辣，也许师傅失手，总之作为一个重庆人并不是那么喜欢齐齐火锅。我喜欢吃晓宇火锅（就是舌尖上的中国那家店），珮姐，大龙，大队长目前自己比较偏爱的店。但过江龙啊，龙湖啊之类的都可以。反正吃一下重庆的火锅就觉得其他地方的火锅真的没法比。不是我说的，是我很多从外地来的盆友说的，即使我随便找的一家火锅他们都觉得比自己家那边的火锅好吃。

涮火锅，重庆必点菜是毛肚和鸭肠。毛肚烫久了不好吃，点了这两个菜的话最好问一下店员，这两个菜烫多久，烫出来会比较好吃。其他的什么脑花啦，泥鳅啊，推荐血（我很爱），耗儿鱼啊，香菜丸子，肥牛，麻辣牛肉，功夫土豆片，土豆片，贡菜，山药等等都好吃。火锅你就看哪一家顺眼去哪吧。

川菜，说实话路边很多苍蝇馆子我觉得比什么陶然居这些好吃。有空我想想有哪些店。

接着说一下观音桥的吃的吧。

重庆的饮食，其实并没有吃的很辣很辣。我们是麻辣，因为重庆是山城，又在四川盆地里面，又处于长江和嘉陵江的交汇处，很湿，但水汽又因为地形等条件限制不太能蒸发出去。所以我们需要吃花椒和辣椒去湿。

观音桥的吃的。星天广场的好吃街

1.第一佳鸡排，大家都知道杜海涛代言的那个鸡排有多难吃，如果有喜欢吃的，请忽略我这句话。但是挨着第一佳大鸡排的店有卖鸡爪的。超好吃！就很烂的鸡爪有三个味道，重庆火锅味，卤味还有冬阴功的味道。好吃，虽然冬阴功味的鸡爪冬阴功的味道并不突出，但就是好吃。虽然辣，可是我就是停不下来。吃了还想吃，真的是耙的不能再耙，入口即化，肉超烂。他们的鸡爪是用砂锅熬的，不错，很能把各种味道都保留下来，鸡爪把那些汁的味道都收进去了。下次来吃一下酥脆的爪爪。

可是现在好想喝冬荫功汤啊！咂巴咂巴嘴巴吧！

2.鸡爪对着的喵叔米线，好吃。我吃过的没种口味都觉得好吃，但由于自己喜欢酸菜，所以对酸菜情有独钟，吃了无数次但路过依然忍不住去吃。吃过那么多酸菜真的没有觉得哪里的酸菜有这里的好吃。不烂有韧劲，又辣又酸，还爽口。酸酸辣辣的，让人食欲大开，但是看起来是不辣，放的泡椒。每天人都很多，每次吃喵叔米线都想把汤喝光，可是没有那么大的胃，真遗憾！

3.星天广场开了一家烤猪蹄，名字叫私+猪蹄。吃过那么多的猪蹄，像这种小摊摊的一般不都只有10块吗？可是这里居然要15。没办法，就是很想知道他有什么资格卖15块。前两天在婆子妈私房菜吃了个猪蹄，几十块我忘了，反正相比之下蛮贵的，期望值也蛮大的，端上来就一个猪蹄，吃一下爆难吃（总之就是味道对不起那个价格），他们家猪蹄已被我拉黑。回来说私+猪蹄，一共四个口味，不辣的是蒜香和孜然，本人表示对蒜不感冒，曾经有一次吃清真菜，因为孜然太多，恶心了几天后，这两个都不想要试。辣的就是香辣和麻辣味，麻辣比香辣更辣一点。考虑到作为一个重庆妹子但又不那么能吃辣，我就买了一个香辣味的猪蹄。前面还有几个人，我还排了一会队。

他们的烤猪蹄用的是电的那种，总之不是碳。由于温度太高，他们还浇水给那个电棒降温。说味道吧，这个比较重要。恩，好像是值得多花五块钱排一下，因为重庆卖的烤猪蹄，这是第一家我吃过的不是烤焦了烤糊了，吃起来很干的猪蹄。之前吃过一家猪蹄，是谁我就不说了，那皮考的都干了，粘在故土上，我就想问，哥，是吃骨头还是吃皮呢？人要胶原蛋白，你就给我这玩意？我怕被打，一般还是不敢问出口，是啦，我比较怂。

这家猪蹄完全没有那种干涩涩的感觉，吃起来软软糯糯的，是有水分的感觉。也不需要使出洪荒之力去分离皮肉骨。冬天买一个刚出的，热乎的，暖暖的。赞。

但我不保证也许我那个是失手了，好吃。总之，还不错，但还是有点小贵。真想问一句，师傅，挣了不少吧。

4.好吃街有一家叫煮打哥的店，他们家的鸭血米线真的超赞。也是酸辣口味的。每次我吃了一份就想吃第二份。一碗出来就是红红的辣油飘在上面。里面的鸭血也超嫩。店里的豆花面也很好吃，但总觉得鸭血米线更胜一筹。店里其他的东西，好吃的我也没觉得超过这一个。强推。

5.一只酸奶牛，好像不是重庆的，传说是大理的，但我只在重庆喝到过，我去大理的时候没看到过。他们家的酸奶紫米露真的是在2016年火到爆，每次去买都排队。说真心话，挺好喝的，酸奶加上紫米，原味的红枣味的我只喝过这两个味道。吃了辣的，来一杯，解辣又舒心。

6.还有一家梅菜肉饼，说实话我真的觉得一点都不好吃。重庆的梅干菜肉饼我没吃过好吃的，要么太甜，要么太干，总之就没合心意的。但是那里每天都很多人排队。排过一次，也只吃过一次，还是觉得江浙地区的梅干菜肉饼好吃。

7.有一家串串，口碑还可以。但是我没有测试过，因为李记串串，重庆很多，但是质量嘛，参差不齐，感觉是不同的人开的。

目前就这么多，其他的我都没有特别心水的吃的了。

一部《从你的全世界路过》让重庆又一次火了，据说国庆期间重庆接待游客达2531.79万人次，同比增长21.3%，实现旅游总收入81.69亿元，同比增长25.6%。

去电影里场景走一遭才不枉此生。

渝中区的美世界有目共睹，解放碑的美尤为突出，她不仅是渝中的“地标”，也是重庆的“名片”。

解放碑的安静，也许只有午夜或电影里能看到。

重庆对外的名片是美女、美景、美食。来重庆旅游毋庸置疑首先是看景，美女就在解放碑就能看到一大波。此处我想说美食，不是随便一家火锅店就叫重庆火锅。

解放碑好吃街（上世纪开到现在的好吃街）

首先还是给大家推荐解放碑著名旅游景点好吃街吧，先用一堆小吃开开胃。解放碑最早，历史最久的一条小吃街，集中了如好又来酸辣粉、王鸭子、胖子妈盐水鸭（廖记棒棒鸡收购）、川东凉粉、正东担担面、山城小汤元、吴抄手、小笼汤包、菜豆花、叶耳粑、嘉兴粽子、荣昌黄凉粉等渝府传统小吃无数；全国风味小吃如成都夫妻肺片、陆稿荐江浙风味卤菜、湖北豆皮、天津包子、西安水饺等具有鲜明特色的美食也不少。

美食地址：解放碑八一路好吃街

火锅：

朱氏胖子烂火锅（20年老店口味稳定）

重庆火锅万万家，具体哪家好吃，要看个人口味了。来重庆记得必须吃老铁锅的老火锅。朱氏胖子烂火锅只是年代比较久，而且靠近洪崖洞，据说会有导游直接带游客来吃。店大三层楼呢，基本场场爆满。老店自有它的沉稳，老油醇厚低调是优点，不是重口系列的亲应该会喜欢。不过个人还是建议大家去吃更辣的老火锅，那才是重庆特色。

美食地址：解放碑临江路6号（靠近洪崖洞）

白乐天毛肚火锅（民国十年重庆第一家毛肚火锅）

其实所谓民国十年第一家毛肚火锅，只是对旧物的还原。当时重庆第一家火锅确实是叫白乐天。现在解放碑这家是新开张，是对这个品牌、味道的还原。至于还原度有多少，那就不知道了。不过真心觉得这家很适合外地人来吃。

源于白居易“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”一诗的“白乐天毛肚火锅馆”不但沿用了最初的红泥小炉，九宫小铁锅，还可以体验一人一格的“相起桌子”吃；锅底方面还原了最正宗重庆火锅的老味道，特选豆瓣酱，辣椒，牛油炒制而成；毛肚更是指定屠场每日特供，还有多款1元菜品可选；边烫毛肚边喝花雕小酒，还有白乐天民间乐团演奏民乐伴餐。喜爱吃火锅的粉丝们请来较场口，白乐天毛肚火锅馆等你“开堂”

美食地址：民生路四贤巷石灰市棉花酒吧旁

中餐/江湖菜：

九重天旋转餐厅（20年前重庆主城最高餐厅）

1992年，当时重庆的地标建筑、高度近百米的“渝都酒店”建成时，其顶部的旋转观景台曾引起轰动，1994年，为拓展经营渠道，观景台被改造为顶层旋转餐厅，被誉为“重庆餐饮常青树”的“九重天”就此诞生。

上世纪90年代，直到21世纪最初几年，九重天都是全重庆首屈一指的餐厅。当时九重天大概有200个餐位，基本上天天爆满。由于排队的客人太多，餐厅不得不动用保安维持秩序。当时坐出租车说渝都酒店司机不一定知道，但说九重天他们一定知道。

而如今，只见四周高楼林立，各种大屏广告和闪闪发光的玻璃幕墙几乎将视线全都遮挡住了。

边吃着菜、餐厅边360度慢慢旋转，晚餐的时候，正好看到解放碑区域夕阳西下华灯初上的美景切换，解放碑的景色真是美呆了。

美食地址：解放碑八一路168号渝都大酒店29楼(苏宁电器正对面)

舌尖记忆（时尚创新中餐厅）

舌尖记忆是一家时尚清新的餐厅，性价比超高，很多菜品单价便宜，让你可以点一堆菜在面前，品尝超多美味。而且每家店都有独特的装修风格，主要是暗色调为主，给人安静沉稳的感觉，对你造成视觉上的冲击。

它家菜品除了传统川菜的传承外，新派川菜的创新做法和融汇各地菜系特色更是丰富，如川菜创新的蒜恋上肉、香锅手拉手，具有秘制酱香风味的碗碗鲫鱼，杭帮菜做法的蓝莓甜心、江南的年糕蟹，具有京菜特色的京城的茄子、秀外慧中牛肉，具有粤菜韵味的虾妹和蟹哥的FANS，具有湘味特色的湘南杀猪菜、小炒黄牛肉等都体现了舌尖记忆融合各地菜系的特点。

美食地址：解放碑五四路WFC环球金融中心5楼

老店：

华源食店（30年情怀老店）

感谢有华源食店这样的史诗级地胆老店，让步子跨太大的城市化进程走得慢一些。在一众十元杂货和卖碟店旁开了快30年，隐于闹市偏隅里韬光养晦着。80年代国营食店装修，顾客基本都是回头客。出菜快得恐怖，有整只鸽子在里面的罐罐汤感人至深，灵魂在油汤里呐喊；巴掌大小透光蒜泥白肉的看得我欲拒还迎；还有一众满溢暴力美学的肝腰合炒和火爆黄喉等呛锅菜，就连拌了佐料进去的泡菜都极具匠人情怀。吃出老重庆之美，这家，必须行。

美食地址：渝中区民生路141号，靠近鲁祖庙花市

苍蝇馆子：

余姐毛血旺（老居民楼里的美味）

重庆特色岂止火锅、串串，毛血旺也是其中一中，反正都与麻辣脱不了干系。随便找个解放碑上班的朋友打听一下“余姐毛豆腐”，就没有不知道的。这个小店开在自力巷老居民楼内，虽然外部环境很差，可是慕名而至的好吃狗们可不少。老板是一对中年夫妻，买菜熬料自己包干，虽然小店环境一般，但是吃得放心余姐家只卖毛血旺和毛豆腐，根据不同的荤素搭配价格不同，40、50、60元三种价位。50元价位的血旺很汪实，土豆、包包白、藕片、海白菜等素菜打底，荤菜血旺、肉片、鳝鱼、猪肝、脆皮肠少不了，一份足够三人吃。

美食地址：解放碑五一路244号3-3（瓦罐牛肉旁巷内3楼）(近海逸酒店)

干锅汤锅：

老来福（15年老字号汤锅）

老来福是重庆15年老字号，在重庆本地名气大。店分两家，但相隔不远。上半城兔肉汤锅人声鼎沸，下半城老鸭汤童叟无欺，实在相得映彰。

上半城的酸汤兔，肉质新鲜，口感滑嫩，味道纯正。锅底有面块，很有嚼劲且入味。汤底熬得非常好，喝起来很养人。

下半城的老鸭汤还是镇店的老招牌汤锅，老食客们来同样吃得到货真价实的老鸭汤，后来老板又推出了新花样——铜锅牛肉。从云南运来的黄牛作基本原料，牛大骨混合牛肉大小火轮番吊5小时得原汤。红汤似老油火锅麻辣醇厚，清汤乃牛肉原汤鲜香暖胃。先喝一碗清汤热和一下身体，再拉开架势开始涮肉！

美食地址：

老来福汤锅：解放碑凯旋路98-16号

老来福汤之味：凯旋路电梯出口（复旦中学旁）

西餐/自助餐：

威斯汀知味餐厅（解放碑美景在脚下）

在平地呆了这么久，该上天了。解放碑这么美，岂能只仰望？50楼吃饭，不知高（逼）度（格）够不够？威斯汀酒店知味餐厅，给予你的视觉美，值得拥有，全通透玻璃俯瞰解放碑，高楼、山水交相辉映。而且威斯汀知味餐厅菜品种类相当齐全，在这里你能享受到最高逼格待遇。

美食地址：解放碑五一路244号3-3（瓦罐牛肉旁巷内3楼）(近海逸酒店)

隐这里（700平米露天花园俯瞰解放碑）

夜幕降临，在隐这里700多平方米的露天花园中，可以找一个可以俯瞰解放碑夜景的地方就坐，点一份果木牛小排，慢慢享用。“隐这里”，放下心中的焦虑和不安；“隐这里”，用心享受每一秒的宁静。餐厅设计有户外露天花园、阳光房、阅读区等，是以传统西餐为主，午后下午茶、西式糕点为辅的综合性场所。从这里可鸟瞰整个解放碑中心广场，白天、夜晚都可以欣赏到不同的景色。

美食地址：解放碑民权路2号重百大楼12楼(重庆时代广场对面)

Baker Street 贝克街西餐厅（有颜色的西餐厅仿佛置身国外）

整个餐厅是很别致的英伦风，就像英剧给人的感觉一样，优雅但是又不失风趣，靠窗的位置真的很棒，从窗户看出去是国泰的后街，不注意的话，你真的有一种置身国外的感觉。听老板说他们是西餐+酒吧，SO在吧台能看到玲琅满目的酒，据说啤酒是他们自己酿的。很多人都在说主厨很帅是怎么回事，这家店很多人都冲着班尼迪蛋去，还有很有特色的贝克街汉堡也值得推荐。

美食地址：八一路53号大都会广场LG楼(近解放碑中心)

面/粉：花市豌杂面（重庆小面前5强）

小面也算重庆美食的招牌，完全可列为全国十大面。就麻辣系面来说，谁敢与小面争锋？重庆曾评选过小面20强、50强之类，有好几家都在解放碑，而且都是有些年头了。花市豌杂面就是这样一家，能在重庆排进前五，名气可想而知。他们家的豌杂可作为豌杂中的战斗机了。一天可能接近10个小时外面都是排排小板凳坐起吃面的人。豌杂面是一种将豌豆煮的透烂，拌进面条里的吃法，面里还有肉沫，再结合红油的辣，整个一个香。

来重庆必吃小面，它家小面也要尝一下，记得必须加煎蛋。

美食地址：解放碑万豪酒店对面鲁祖庙花市

八角九（好吃到哭却不红的粉馆）

八角九，名气麻麻，但每次去都控制不住情绪的狂吃。牛大肚吃过，SUPER级的你见过木？鸡骨、牛肝、牛大骨吊出底汤，5大片肥厚牛肚端正好味，酸白菜灵动衬托，喝一口红油辣汤灵魂直接漂浮在半空中。三椒炸酱粉，剁椒、小米辣、青花椒油，配上足味炸酱，一口下去辣味麻味肉糜香味就灌顶而入。贵州的手工米粉，是一切好味道的源头，粉质绵软不含胶质，简直粉中杨洋，跟谁都搭。

美食地址：渝中区鲁祖庙花市门口

八一口福米线（重庆特色砂锅米线）

这家店在解放碑开了十几年，确切的说连一个正式的门面都没有，就是撘的一个简易棚棚，但他家的砂锅米线超级好吃，十年如一日的生意爆棚，特别是中午要排很久的队才能吃上，大部分食客都是解放碑附近上班的白领。砂锅米线麻辣入味，泡椒味重，目前天气冷了吃起来热气腾腾相当舒服。提醒外地朋友一句，重庆的砂锅米线，泡椒系列的，那个辣度，嘿嘿。

美食地址：解放碑八一路好吃街（苏宁电器正对面巷子进去，邮局后门，乡村基斜对面）

茶饮/甜品：

嫩绿（中西结合重庆本土茶饮品牌）

嫩绿掌门人叫廖韦佳，她是小天鹅董事长何永智的女儿。作为一个富二代，她却自己创业开起了茶饮店，创立了嫩绿品牌。2010年10月，中国第一家用咖啡机做茶、专注调饮茶品何清饮合二为一的时尚茶饮店“嫩绿”，诞生于重庆洪崖洞。二十米之外正是一家星巴克。现在嫩绿的茶饮品，有点中西结合的影子，是老板走了一圈世界灵感出来的。作为重庆本地品牌，不知道你们的城市有没有？这样别样的口味，值得大家一尝。这个品牌后来还有京东老板娘、网络红人“奶茶MM”的入股。

美食地址：洪崖洞嘉滨路88号洪崖洞风景区10楼、解放碑邹容路108号国泰广场LG层7号商铺

逸香园/海逸酒店面包房（号称全重庆最好吃拿破仑）

海逸酒店的拿破仑号称是全重庆最好吃的拿破仑，而且这家店有些年头了，有网友表示从小吃到大，每次路过都会吃，至少吃了50个了。曾有媒体过去试吃，果然不负盛名，软硬适中的口感，甜而不腻的味道，每层都有丰富的材料，确实在重庆吃过最好吃的拿破仑。

美食地址：八一路53号大都会广场LG楼(近解放碑中心)

李鸭子盐水鸭　　地点：novo旁边那个小巷子

人均：1-20不等

推荐理由：不管是盐水鸭子心子脚板还是豆腐干都黑好吃，黑滋润。他们的串串也不错，一块钱一串，辣椒盐水都可

30度街吧——

店名：扁担凉粉和正东担担面

人均：5块钱

推荐理由：凉粉放了那个小米辣的黑辣黑好吃，凉面就黑一般了!正东的担担面干遛黑裹作料，喜欢喜欢!就是小贵

红辣椒——