儿时的年味｜一碗汤

小时候，农村家家户户都会喂养一头猪，留到过年时杀。家境好的猪也会肥一些，小孩子之间会比较、会炫耀。

腊月，小年前后杀猪。杀猪的时候，要事先洗好一个脸盆，在里面放上一些盐，用来接猪血。天气冷，猪血自然凝固。

杀完猪，猪油都会放在油锅里炼，炼完猪油所剩下的猪油渣，深受小孩子们喜爱。刚出锅的猪油渣金黄色，不油腻，吃起来还很清脆，又不易碎，嚼完，猪油渣残留的一点油脂和热气会涨满整个嘴，嘴唇上也油油的。一碗猪油渣几个小孩子一下子就分完了。

腊月的时候，家里会买一、两板豆腐，切成小块放在水缸里泡着，要用的时候直接取就行了。

过年这一段时候，家里会经常做一大碗汤。

食材没买齐，网络图，侵权删

汤的做法很简单。

1.猪血、豆腐切小块焯水，猪油渣切小块，姜切成丝、葱切成段。

2.锅内放油烧热，爆香姜，加水烧沸后，下猪血、豆腐块、猪油渣，最后放盐和葱。

当然，这些食材也可以做成“猪血豆腐煲”，但是不利于热量的保存。

汤做好了，将汤盛进饭碗里，将饭泡在热汤里。饭碗上冒着热气，端着饭碗的手也是暖和的，吃进肚子里，一股暖流很快流窜到全身，全身都被热气笼罩着，小孩子吃完饭都会坐不住，立即去外面找小伙伴玩耍。

在冬天，这种汤对小孩子特别有益。在寒假特别是正月里，小孩子都喜欢四处游荡，回到家手脚冰凉，妈妈熬的一碗汤会带来满满的暖意。

小时候，家里做菜调味料少，许多年过后，可我还想念那碗汤，一碗洋溢着母爱的汤！

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