“ 

爱咕噜的目标，是为所有投身于精酿行业的人们提供高品质啤酒服务解决方案。

希望在未来，让每一家餐馆、酒吧都能成为一个智能酿酒厂。

”

提到爱咕噜（iGulu），人们的第一反应是那个在全球最大众筹平台一炮而红，成为继华为、大疆之后成功斩获CES大奖的iGulu智能啤酒鲜酿机。小巧的设计机身，智能化的酿造工艺以及高度便捷的用户体验，一经问世，就备受家酿爱好者追捧。

但是，对于爱咕噜而言，目标远远不止于此。

爱咕噜团队创立已经有两年多的时间，在此期间，大量商用客户提出智能商用酿造设备的需求，爱咕噜凭借着在智能酿造、配方研发等方面的技术储备，快速研发迭代，为商用客户提供技术服务，成为目前消费升级下商业餐饮领域灵活的啤酒方案服务提供商。爱咕噜已获得来自优正创投、浩方创投、银杏谷资本的新一轮投资。

IGULU:从一颗麦芽开始

手持擀面杖，张舒在面板上反复碾压麦芽颗粒。随即，他将碎粉状的大麦芽倒入锅内，让其在热水浸泡中形成麦芽糖汁。滤去麦渣后，张舒调大火力，煮沸麦芽糖汁，并添加啤酒花调味。待糖汁冷却下来，他投入酵母。最后，张把汁液装瓶，让啤酒在瓶中发酵。

这一幕发生在两年前。彼时，张舒在美国友人家中，亲手参与了自酿啤酒的制作。忙活了一天，他观察到，自酿啤酒的效率偏低，单日顶多装瓶10升。“我在想，能不能把这个事情做得智能化一点。”

经过调研他发现，与美国超过百万家庭自酿啤酒的浓烈氛围形成鲜明对比，因为操作不便和习惯差异，国内的自酿氛围还处于起步阶段。

“但是，国内有34%的啤酒饮用者愿意为精酿啤酒支付更多的钱，这会让自己显得有个性，但超市所卖的精酿啤酒又很贵，这个品类有超过十亿的市场。”

这时，将“自酿”、“精酿”和“智能化”相结合的想法在他心中发酵。2015年7月，他创立“爱咕噜”，其品牌的IGULU智能啤酒机实现了酿造流程自动化和智能化。

因热爱而相聚，为颠覆而战斗

奔走于上海的各大公共场合，张舒时而比划双臂，时而环顾全场，不厌其烦地介绍着“爱咕噜”对智能啤酒机的设想。他用一款经典IPA配方（印度淡色啤酒）争取到合伙人姜宁的加盟，而后更多优秀的成员逐渐聚集在爱咕噜大家庭。

团队包括市场运营、软件开发、硬件及电子结构、酿造团队、生产管理五部门。“在我们团队里，无论是前国际500强工程师，还是出自名校的酿酒师，抑或其他岗位，都有一个共同点一一热爱精酿啤酒。”

团队并肩而战，希望颠覆传统的游戏规则。爱咕噜以智能商用酿造设备为主体，配合啤酒原材料供应以及海量配方的支持，可以根据不同用户的需求，灵活自动化地酿造出各种风格同时品质优渥的精酿啤酒。

爱咕噜智能商用设备首先在无锡面世，再拓展到苏州、新乡，2018年3月也将在上海落地。

爱咕噜商用机无锡样板店

爱咕噜在杭州世贸

目前传统餐饮企业面临如下几个痛点：传统设备酿酒需要技术储备；聘请专业酿酒师或自学费时费力精力；进口精酿啤酒成本较高，利润空间不大；传统工业啤酒难以满足消费升级的需求。针对这些问题，爱咕噜主打的智能商用设备，相比传统的设备有着如下优点： 

在张舒的构想中，他想开发一个“小白用户都能参与体验”的酿酒机器，简化酿酒过程，让酿酒更好玩。

为保证啤酒的品质稳定优秀，同时兼具智能化操作体验，爱咕噜使用专业的智能软件系统对设备进行全方位调控。普通用户在酿酒时，只需在APP上选好对应的配方，再投入相应的原料即可，无需额外的人工操作。“它可以独自完成传统酿造工艺中的所有环节，如研磨、出汁糖化、过滤、熬煮、冷却、发酵等。”即使是没有啤酒专业技术储备的小白用户也能用爱咕噜酿出令人满意的啤酒。

海量配方，个性定制，来一场精酿啤酒狂欢

说到精酿啤酒，张舒滔滔不绝。“不同的麦芽具有不同的风味，不同的啤酒花、酵母同样如此，且酒花和酵母投放的时间点也会影响口感。精酿啤酒的口味千变万化，香气也非常复杂，有果香、花香、麦芽香等。”

爱咕噜有着雄厚的啤酒配方贮备，可以根据不同客户、不同场景需要，敏捷高效地提供个性化啤酒口味以及包装定制。并且与国内外众多酿酒师合作，搭建啤酒配方库，充分满足客户对不同酒款的酿造需求。

对于专业酿酒师而言，通过智能商用设备可以非常便捷的控制啤酒酿造过程中的相关参数，也可以根据自己的创意，轻松的定制配方，改变工艺参数，更加高效的酿造出属于自己口味的啤酒。

通过高精度的工业传感器，爱咕噜智能酿造设备能精准地感知到每一升液体的变化，每一时刻温度的波动。再配合以Bangbang-PID控制算法，以及工程师千百次的参数调教，啤酒的品质严格的控制在预期范围以内。

爱咕噜商用啤酒机（以上为工业效果图，以实物交付为准）

现阶段，在消费升级的大趋势下，为了满足消费者们追求的个性化用户体验，很多餐饮酒店行业纷纷开始与精酿进行跨界合作，开始推出精酿啤酒。但在选择精酿啤酒时，面临着进口啤酒成本高、个性化需求很难满足等问题，让很多餐饮酒店行业转而开始选择啤酒定制，不仅满足消费者的个性化需求，而且能形成个性化宣传效应、增加用户粘性，还可以有效地降低成本。

爱咕噜以其灵活高效的啤酒配方研发速度以及优秀的品质保障，先后接到Cisco、滴滴、万科、君澜、蜀留香等等多家知名企业及高级餐饮酒店的定制啤酒订单。并且经过层层PK，为海底捞火锅提供首款海底捞精酿的解决方案，从研发到整合，从生产到供货完成一条龙服务，目前，定制海底捞精酿啤酒目前正在全国两百多家海底捞门店热销。 

爱咕噜成立于2015年，是一支非常年轻的团队，主要成员都是源自Cisco、Oracle、百威、Motorola等知名企业，由iGulu自主研发的iGulu啤酒鲜酿机，获得美国CES创新奖，德国IFA用户体验设计大奖提名，为海底捞定制的海底捞精酿获得CCBA银奖，除此之外还获得国内外诸多奖项。

本文改编自铅笔道 杨博宇报道，查看铅笔道报道，戳查看原文哟~