熟黑芝麻与生黑芝麻的功效和区别

黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，是我们常吃的食物之一，具有多种功效，它含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻一般熟吃，因此有人会问：熟黑芝麻的功效与生黑芝麻有区别吗？到底哪种吃法更有营养呢？

黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，是我们常吃的食物之一，具有多种功效，它含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻一般熟吃，因此有人会问：熟黑芝麻的功效与生黑芝麻有区别吗?到底哪种吃法更有营养呢?

熟黑芝麻的功效与生黑芝麻有区别吗?

黑芝麻一般是煮熟了吃的，虽然生吃熟吃功效都差不多，但熟黑芝麻更容易被吸收。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。

中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

关于熟黑芝麻的功效就是以上这些，黑芝麻熟吃方法多多，你还可以煮成黑芝麻枣粥，粳米500克;黑芝麻炒香，碾成粉，锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可，这款粥品具有补肝肾、乌发等食疗效果。更多健康养生知识推荐阅读——黑芝麻药用价值如此多，你绝对想不到。

推荐几种熟黑芝麻的健康吃法

1、芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5?2小时，上屉蒸20分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

2、黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。

3、芝麻核桃粥：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。

4、芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。

5、芝麻杏仁蜜：黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2?4匙，温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。

6、芝麻五味葛根露：葛根250克，五味子125克，共入锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸2个小时，离火，冷却，装瓶。每日3次，每次服1匙。有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者，常食有益。

7、九蒸九晒黑芝麻蜜丸：黑芝麻、土蜂蜜，将黑芝麻九蒸九晒，炒熟研磨。同炼制好的蜂

蜜混合，搓成10克左右的芝麻丸。可调理肝肾，益精血，乌发养颜，润肠燥。

九蒸九晒是采用蒸晒等方法纠偏药材药性或增加药物成分，从而更好的发挥药材功效的一种中药炮制方法。工艺繁琐复杂，家庭难以自行制作，推荐买成品更佳。

九抋堂黑芝麻蜜丸采用黑芝麻九蒸九晒，添加蜂蜜制作而成，“调理肝肾，益精血，乌发养颜，润肠燥”适合各种人群食用。

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