大美广西——舌尖上的贺州

认识一个地方最直接，最接地气的方法无疑是用舌尖去品尝。因为历史和文化可能会隐藏在建筑和故事里，但鲜活的人间烟火里，有人们的饮食习惯和对食物的理解。在贺州，我们的舌尖之旅非常愉悦，容我一一道来。

一、贺州的米粉

先看看米粉的搭配小菜吧，琳琅满目，酸辣甜咸香，无一不有。

1.贺州的米粉最为出名的是豆豉米粉，用本地的切粉和豆豉为主料，搭配牛腩、瘦肉或者猪脚。。

2.猪杂粉，常见的搭配有瘦肉、粉肠、猪心和猪血。

3.酸菜粉，老坛酸嘢的酸爽，特别开胃。

4.现切猪杂汤粉。新鲜的猪杂现切现煮，新鲜，美味。你一定不知道猪脑有多滑嫩。

6.家常版的瘦肉汤粉利，听说家家户户都有料理粉利的独家配方。

二、牛肠酸。咋一看招牌会被挑起强烈的好奇心，牛肠酸是什么神秘的存在？其实，就是牛杂。只是，蘸料都是酸的，咸酸，甜酸，辣酸。你一定想知道当牛杂蘸上酸汁是怎么在舌尖炸裂的。

三、酸枣糕。做得跟冰棍似的，死齁甜。

四、糍粑：艾糍、大（南）瓜糍、芋头糍、大肚糍；煎、炸、煮、蒸，甜、咸；有馅或者无馅。你还能出什么口味的糍粑来？贺州满足你一切想像。

五、油茶：地头田边可以喝油茶，街头巷尾可以喝油茶，家里的厨房、高级的餐厅，都可以喝油茶。油茶是贺州人的生活的一部分，跟吃饭一样重要。

六、木桶鸡。这是一种隔水咸蒸的鸡，盘子里的汤水被收集在碗里，蘸鸡肉吃，满口都是鸡汤咸鲜，很清爽的吃法。

七、贺州十八酿：我只尝到了以下几种：豆腐酿、香菇酿、蒜梗酿、萝卜酿、豆泡酿

八、开山茶。因《茶是故乡浓》电视剧而走向世界的贺州绿茶，以开山白毛茶为上品。