炸酱面

  随着最近几天，气温的不断攀升。冒似今年的酷暑季节已经来到，早上一大早，我的手机信息里面就收到了一条关于高温黄色预警的提示信息。看完信息后，我在心里默默地念叨着：“哎呀，这么热的天，你说中午吃什么呢！说实话因为天热，我也有些不想做饭的意愿，想着能凑合就凑合，顺道我也可以减减肥，岂不美哉。可无奈中午孩子放学也得吃啊，我减肥也不能耽误他吃饭啊！”

  后来送完孩子上学后，在我打算去菜市场逛逛的途中，忽的发现路边有块卖炸酱面的广告牌提醒了我。我忽的感觉眼前一亮，心想：“对啊，中午就在家做炸酱面把，即可以有青菜还可以有肉，而且还可以煎个鸡蛋放在面条上面，不可谓说是营养不丰富。而且制作方法也特简单，非常适合在这种高温不愿动的日子里，做着吃。”

  确定好伙食以后，我便匆匆地跑向菜市场里面，三下五除二的把中午所需要的食材全部购买完毕。当我手里提着刚刚买来的，新鲜肉酱、鲜面条、以及蔬菜时，我一路开着四轮，哼着小曲悠哉的回家去了。好了，现在让我们把话题拿回来把！以下分享，便是我在家制作炸酱面的方法，希望大家喜欢。

  食材准备：剁碎的猪五花肉酱（半斤），鲜面条（半斤），大葱（半根），姜（半块），盐，鸡（5），八角（一颗），料酒，味达美，老抽，胡萝卜（一根），黄瓜（一根），花生油。

  1，把大葱切葱花，姜切片。2，把黄瓜、胡萝卜洗干净后用刀切成丝，然后取两个盘子分别装进盘中，放进冰箱的冷藏里。

  烹饪过程：打开煤气灶，调至大火，往炒锅里加入两勺花生油，待锅内油温升高以后，变小火。把八角和提前剁好的五花肉酱放入锅内，开始翻炒。大约翻炒5分钟左右，待肉酱的水分快被炒干时，加入一勺料酒，姜片、和葱花继续翻炒2分钟左右，往炒锅里加入一勺味达美继续翻炒至肉酱完全熟之后，往锅里加入500ml热水。把煤气灶调至大火，待肉酱沸腾以后，变小火，继续加入盐（一勺）、鸡精、老抽（半勺）调味，然后煮大约2分钟变大火收汁即可。

  这样肉酱就做好了，找一个大一点的碗把肉酱盛出。然后把炒锅刷洗干净以后，继续点开煤气灶，往锅中加入1000ml水，大火煮开锅以后，把面条下入锅中。继续煮约2分钟，当锅里的面条煮开锅以后，变小火煮5分钟，然后加入半勺凉水，把煤气灶再次调至大火，再次煮开锅以后，再变小火让面条在锅中再煮2分钟左右即可关火。这时候我们提前找了大一点的盆，往盆里提前加入凉水，把煮好的热面条用漏勺盛出后放入凉水里面过一下水，然后再分别用小碗盛大半碗面条。这时候把肉酱和放在冰箱里冷藏的胡萝卜丝、黄瓜丝拿过来。往面条的上面浇一勺带点油汁的肉酱，再夹上一筷子黄瓜丝和胡萝卜丝放在上面。

    好了，这道美味的炸酱面就做好了，喜欢吃辣的朋友还可以来上点辣椒油放在浇头上面。或者说觉得营养还不够丰富的也可以再煎个鸡蛋之类的。好了，动筷子把，就这么搅拌一下，你就吃把，保管是一个感受，那就是真好吃。奥！对了，别忘了提前盛碗热乎乎的面条汤放在一旁，等你把面条吃的差不多的时候，正好面条汤的温度也可以喝了。哇，又是美好的一天！