美的让人不忍下口，夏日缤纷海洋慕斯蛋糕！
2017-06-22 本文已影响8人
猴宝兔妈小厨房
夏日缤纷海洋慕斯蛋糕
前言
前几日@兔妈跟大家分享了自制曲奇，有不少人让@兔妈给推荐烤箱，也有人问没有烤箱能做糕点吗？今天，@兔妈给大家制作一款：“夏日缤纷海洋慕斯蛋糕”。这款蛋糕用奥利奥饼干碎替代了一般蛋糕里的蛋糕片，使得没有烤箱也能做出美味成为可能。除了好吃之外，还有3个优点，分别是：好看！好看！好看！
另外这款糕点由于含有朗姆酒、鸡尾酒等原料，不适合2岁以下小朋友食用哦。
成品
夏日缤纷海洋慕斯蛋糕
用料
- 蛋糕体
奥利奥饼干碎：60g
黄油：25g
朗姆酒：10g
- 慕斯体
酸奶：350g
淡奶油：200ml
细砂糖：80g
吉利丁片：20g - 深色海洋
蓝色鸡尾酒：200g
雪碧：100g
吉利丁片：15g
蓝色食用色素：1滴 - 浅色海洋
蓝色鸡尾酒：50g
雪碧：50g
吉利丁片：5g - 沙滩浪花
消化饼干：4片
椰丝：5g
步骤
1▲饼干体：备好所需材料，把黄油室温软化，和朗姆酒混合均匀，然后把奥利奥饼干碎一起混合均匀，放在容器里压成饼干底模，如上图右上角所示，保鲜膜密封放入冰箱保存待用。
2▲海洋体：15g吉利丁片放入100g雪碧，5g吉利丁片放入50g雪碧室温泡软。
3▲吉利丁片软化后，把雪碧和吉利丁片一起隔水加热，大火水烧开就关火，搅拌直至吉利丁片完全溶解后室温放凉。
4▲准把200g鸡尾酒放入大碗中，50g鸡尾酒放入小碗中，大碗再加入1滴食用色素，调制成深色海洋和浅色海洋的颜色。两个碗保鲜膜密封放于冰箱冷藏一夜。
5▲慕斯体：取60g酸奶泡入20g吉利丁片，隔水加热，大火20秒就关火，然后搅拌至吉利丁片完全融化。放凉后将剩余所有酸奶加入混合均匀待用。
6▲将细砂糖分两次加入200ml淡奶油中低速打发，淡奶油打发顺滑成奶昔状奶油湖即可。
7▲把搅拌好的奶油湖和酸奶湖混合翻拌均匀，就是慕斯液了。
8▲取出之前冷藏的饼干模，将慕斯液倒入，使其均匀分布即可，用保鲜膜密封放置冰箱冷藏一夜。
9▲第二天取出冷藏好的酒冻和糕体，用手轻触，感觉到果冻般的Q弹就是成功了。用小刀将酒冻随意化成不规则小碎块。
10▲将酒冻碎铺在慕斯上层，海浪的边不要太规则，可以形成渐变和海浪的波浪形，随意点就好。消化饼干碾成碎铺成沙滩。椰蓉可以撒在海浪和沙滩之间作为浪花。
11▲最后放上装饰物装点一下更美哦！是不是美的你都舍不得吃了呢！
