每日一盐 | 炒菜时盐放多了怎么办？别只想着加水了~

人在厨房走，哪有不失手。俗话说老虎也有打盹的时候，各位高手在做菜的时候也难免偶尔“手滑”放多了盐，这该如何是好呢？

切忌盲目加水稀释，因“菜”制宜才能不错失美味！小编跟大厨偷学了几招，下面悄悄分享给大家~

01

加水煮鸡蛋

鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。

如果带汤的菜或面汤里面盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜不仅不那么咸了，添加了鸡蛋营养也更全面！

02

加土豆

土豆也很能吸盐，并且不会破坏菜品本身的味道。

菜若咸了，只需丢入些许土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起，又多了一样美味菜肴。

03

加豆腐

豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。

如果你的汤的盐太多，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美滋味。辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附。

04

加糖或香醋

做肉类、辣味菜的时候，可以用糖或醋中和口感。

糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让味道更有层次，增加愉悦感，而醋有提鲜的坐拥，所以这也是为什么许多川菜里面会有点酸甜的原因。

05

加大米或面粉

大米和面粉的吸附作用众所周知。

做汤的时候如果盐放多了，用干净的纱布(一定要消过毒的哦)，包上两茶匙的面粉或大米，放在汤里搅拌一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了，如此，一锅好汤可以出锅了。

健康贴士

虽然有这么多种中和盐味的方法，但是并不能降低饭菜中盐的实际含量。

世界卫生组织建议:一般人群每日食盐量为6~8克，所以一定要注意用盐量，二是少吃火腿、香肠、速食等含盐量高的加工食品。

当然最重要的是，选对一款适合自己的盐产品哦~