不能去海边度假不用慌，让味蕾去城心的居酒屋迎击海浪

盛夏的胃囊，需要迎击酷热和乏味的双重轰炸。

秋收甚远，作物正在努力的生长，这意味着碗碟里翻来覆去，始终只有那几种味道，烈日下万物焦灼，似乎吃什么都乏味。

不过再难熬的苦夏，始终还是有能撬开味蕾的食物。海鲜是首当其冲的龙头老大，六月的海胆、七月的鲍鱼，十月则是海虾最肥美的季节；有了这些自然的馈赠不间断的慰藉，让活在钢筋丛林中的我们，能通过舌尖徜徉在波涛海浪旁。

尽管物流的发达，让内陆也能品尝到不亚于海滨城市的海货，但因川式做法的横行，一切鲜美被覆盖在麻辣之下，虽吃起来酣畅淋漓，但无法体会到海鲜本身的无穷魅力。

所以我们常常怀念，曾在海边吃到的那些原味炙烤的海货，天然鲜甜的冲击，丝毫不亚于麻辣的轰炸。

而在国广8楼的满味未满长崎居酒屋，许久未去海边的我，再一次感受到了海浪拍打舌尖的温暖惬意。

在武汉最高端的购物中心内，开一家居酒屋，这个想法本身就挺有趣的，当你拎着战利品摩肩擦踵的行走在商场，眼前突然乍现一家如深夜食堂般温暖的地方，不用再穿越深井小巷，甚至不用离开有冷气滋润的环境，就可以把疲劳和怨言，灌入食物和酒中消磨掉。

而井圣旗下的满味未满长崎居酒屋，不仅有高品质的日料出品，许多井圣的经典美味也没在这缺席，最勾人的亮点，莫过于现烤的鲜活海鲜。

初见满味未满长崎居酒屋，它带着几分和风安静的禅意，透过木质窗户，店内谈笑风生的热络氛围，与门外的一切，仿佛是两个世界，撩开布帘入店，与商场的浮华绝缘。

步入店内，首先被吸引的是它硕大的木质吧台，台内人头攒动，但一切井然有序，老练的厨师娴熟的操练着手掌内的饭团，几秒的时间，一颗寿司便已完成。

坐吧台，看他们流水般的手法与刀工，听他们阐述食材如何科学碰撞，咀嚼吞咽间，眼前匆忙，何尝不是一场表演。

海鲜，均呈现在吧台之上，处理海鲜的烤炉，也在吧台的末端，玻璃将你与1200°的烈焰隔开，没有热浪的侵袭，但食材在白烟缭绕下的翻滚，清晰可见。有了烟火气的加持，觥筹交错的人群，显的格外的温暖热闹。

满味未满延续了居酒屋的精髓，但又改良精进了不少。温暖中，不见昏暗陈旧；热诺中，不见混乱吵杂。

时尚与精致贯穿在烟火中，有趣的壁画、和风满溢的灯具、甚至店员的服装，处处均见点睛之笔。将细节打磨，融合贯通，虽说是居酒屋，但不跟风模仿，自成风格。

在这里，独食自酌，可入座吧台、三五挚友，有散台卡座、甚至小型聚会，也有更为私密的包房可供选择，在这面积有限的一番天地里，容得下各种情绪。

享受食物，或者依靠食物，无论目的如何，在触摸到暖光下的陶制碗碟开始，一切终究会在吞咽声中被治愈。

来一碟小钵四味，让四种味道的清凉滋味打开味蕾，酸辣、清爽、鲜香，Q弹，不同的味觉体验，均是为后续的饕餮盛宴作为铺垫。

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来这里，炭烤串烧是重头戏，海洋夹杂日式经典，是比故事更好的下酒菜。 1200°备长炭的炙烤，让火焰与食材油脂产生令人着迷的炭香味。

炭烤大鱿鱼

个头大小，无需文字阐述，从图片就能体现，单从视觉，就被震撼满足到。

鱿鱼新鲜，触碰到齿间的那一刻便能感受到，没有经过任何复杂的处理，仅以海盐调味，入口新鲜海产特有的鲜甜味明显，咽下的瞬间，就连鼻腔回味的都是海洋的味道。

如嫌寡淡，可以轻蘸少许辣椒粉，辣椒本身香辣有层次，提鲜助味，只是注意用量哦。

黄油焗大明虾

虾的个头同样不小，以最鲜活的姿态踊跃的冲向烤炉，肉质肥厚紧实，带有丝丝Q弹，黄油的加入，让原本鲜美的它们，充满了奶香与鲜香。

人间至味，永远都是虾的模样啊。

京葱鸭胸肉

满味未满的夏季新品，将鸡肉改为更合适夏季的鸭胸肉，带有微微的脂肪，肉味更为浓郁。

将京葱与鸭肉一同塞入嘴里，才是这道菜的正确吃法，清香的京葱能使整个味道更佳的清新爽口，也抑制了肉类的肥腻，这一口，无论是清酒还是啤酒，都是最佳搭配。

当然，串烧的品种不仅如此，像炭烤小青龙、炭烤活鳗、银鳕鱼西京烧，雪花牛舌串烧等，都是值得一尝的烤物。

上乘的活鳗在文火烤制过程中需要多次浇上3~4小时熬制的鳗鱼汁，鱼肉在小火炭烤中会微微打卷，表皮酥脆，金黄。

烤成后再经秘制酱汁多次浸泡，让色泽变得更加饱满，香味更加浓郁，方可上桌。满满的胶质，鱼肉鲜甜软糯，沁人心脾。

松阪猪肉：松阪肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

西班牙黑豚肉：西班牙黑猪生长于西班牙灿烂的阳光下，茂密的橡树林中，生长期慢，被称为世界上最好吃的猪肉。

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说到下酒菜，不得不提到这里的一道炸物。

吉列白身鱼排

炸物一直是与啤酒的最好搭配，啤酒能中和油腻，油脂又能突显酒香，相互成就。

鱼排的外皮异常酥脆，鱼肉口感并非我们常接触的软嫩鳕鱼，这款鱼排口感非常紧实，经得起反复的咀嚼，如同益达一样，鱼香会久久的停留在口中。

搭配酸甜有果味的酱汁，整个口感更佳饱满充实，味道的层次感也会更佳的丰富。

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一家日料店，少不了刺身寿司，这些传统日料菜式。满味未满从井圣本身延续了不少经典菜品，品质如一，对于食材也是秉承了井圣的极致追求。

不仅如此，为了保证刺身的完美呈现，特邀有村建一、木下幸太郎、三轮启等日本名厨亲临指导，每一个环节的吹毛求疵，造就了视觉、味觉的完美享受。

蓝鳍金枪鱼刺身

哪怕是在日本，蓝鳍金枪鱼也是极为少见的食材，堪称日料界的顶级享受。

脂肪含量高，口感顺滑，入口也是轻抿即化，整片直接入口，饱满而肥厚的感觉让人上瘾，如不是价格不菲，真想一直吃下去。

不过在这里，蓝鳍金枪鱼的价格也并非遥不可及。

三文鱼刺身

三文鱼刺身在国内的受欢迎程度，一度上升到有没有好的三文鱼，成了一家日料的品质考验。

鱼肉颜色均匀鲜亮，是极为新鲜的证明，入口如奶油般顺滑，但是口感极为紧致，充满了咸香滋味，很是满足。

味淋鲍鱼刺身

顶级的食材往往只需要最为简单的处理方式，鲍鱼只用味淋调味，激发它本身的鲜美，口感紧实Q弹，无需酱油的辅佐，本身就已足够出彩。

鲍鱼本身令人着迷的，或许就是它无与伦比的口感，这里撇去了所有的杂质，以最为原味的方式呈现，让舌尖体会到最为自然的冲撞。

一生一世卷

井圣一向是把水果运用到寿司中的高手，满味未满也继承了这一本领。

牛油果置身寿司卷之上，以蟹籽点缀，标榜着它水果味系的身份，再以海苔卷包裹寿司米和炸牛蒡丝、炸虾、黄瓜等，配料可谓是非常丰富。

同样，带来的层次感十足，当它荡漾在唇齿间，多种味道碰撞融合，非常过瘾，就算不爱生冷的人，这一款，你肯定会喜欢。

除了这款寿司，像彩蝶卷、十里桃花卷等都有着让人欲罢不能的味道，这与它的优质原材料有关，例如寿司米，满味未满甄选越光大米为寿司原材料，白净圆润，Q弹有嚼劲，黏性也特别好。

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许多人不爱日料的最大原因，是它的菜式都较为小份精致，无法带来强烈的饱腹感。但在满味未满，无需担心，各类沙拉、丼饭，让你的舌尖沉沦后，胃也能得到满足。

而且，工作日来此，一份丼饭作为工作餐，是居居女/男孩的一个好选择。

炭烤牛排饭

牛肉经过炙烤，逼出油脂，富有嚼劲，满口肉香。

一口饭、一口肉，吃起来特别解馋满足，营养搭配考究，还有解腻的蔬菜加入，一碗下肚，满足。

夏威夷海鲜饭

刺身盖饭，是很多人的心尖美味，是比寿司更为大气的存在。

金枪鱼与三文鱼粒，再加上芒果与牛油果，充满了热带岛屿的风情，淋上酱油与芥末拌匀，满口都是新鲜的海风冲击，鲜甜的味道吃起来没有负担，就算在减脂期，享受起来也毫无罪恶感。

在满味未满，主食的选择也是非常丰富，像鳗鱼饭、牛舌饭、三文鱼亲子饭、冷荞麦面、海鲜乌冬面等，都是填饱胃囊的好选择。

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精致女孩喜欢的沙拉，这里的选择也很多，以营养健康的标准，我推荐这一款富含蛋白质和维生素的沙拉，而且热量还很低哦。

酪梨三文鱼沙拉

各种健康的食材拼撞到一起，是女生和轻食爱好者的最爱。

牛油果、三文鱼、苦菊、球生菜、冰草，各个都是口评最好的食材，再佐以酸甜的日式沙拉酱，完全没了吃草的乏味，再以蟹籽入内提升口感，整体味道高级。

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如同满味未满的名字一样，这一顿下来，的确是满足之余又意犹未尽，而我展现的，仅仅还只是它庞大美食盛宴下的冰山一角，更多的惊喜，需要等着大家共同去发掘。

正如满味未满的精神一样，寻找世间最好的美味，让每一位食客在满足之余又意犹未尽。不论你是谁，从哪里来，这里都有你的位置。 让紧绷的神经顿时松弛下来，受食物美酒带来的慰藉。

虽说在火车站等不来一艘船，但我在购物中心找到了一家居酒屋，闹市中的神经是最为紧绷的，行走在周围，多数是在为生活而拼搏奔波，而一家能让你松弛下来的店，就宛如黑夜中的灯塔一样耀眼。

满味未满长崎居酒屋

武汉国际广场B座8楼

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