重口味的往这看哦！超级好吃的麻辣水煮肉片，绝对让你吃到爽！

水煮菜的特点是：麻，辣，鲜，烫。

水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋

白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。

值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又

没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。

1.黄豆芽，金针菇摘洗干净（喜欢吃大白菜，黄瓜，香菜也可以洗好备用哈，家里刚好没有就将就做着先吃，哈哈），里脊肉一块。

2.里脊肉洗净切片（逆向切哦，肉比较嫩），加入酱油，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀，腌制30分钟左右，这样肉比较入味。

3.葱姜、蒜瓣切碎，干辣椒、花椒、豆瓣酱准备好。

4.锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。（怕太油腻用水捞熟也行，金针菇也是一样的做法）

5.再加入金针菇继续翻炒至熟关火。

6.把食材盛入碗中备用。

7.锅中再加少许油爆香葱姜蒜。

8.加入豆瓣酱、辣椒花椒炒出红油出香。

9.加入适量的高汤或者清水。（这个时候喜欢大白菜的，加入适量大白菜哦）

10.煮出香味，再倒入肉片。

11.稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。

12.另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。

13.煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。喜欢香菜的可以往上面搁点香菜哈！