最爱之土豆

    土豆，学名是马铃薯，个别地区叫洋芋或者洋山芋。在法国，土豆被称为“地下苹果”。

    土豆在很长阶段都作为奇花异草观赏，甚至因为法国王后将其花朵戴在头上做装饰而使得当时的法国将其作为时髦高贵的象征。 第一个吃土豆的人，在瑞典的哥德堡市中心的一个小广场上，矗立着他的一座青铜塑像。

    土豆是重要的粮食、蔬菜兼用作物。仅次于稻、麦和玉米的存在。

    土豆在我的菜单里也备受欢迎。

    最简便的方法是洗干净直接水煮，煮熟后剥皮吃有淡淡的甜味，可蘸点生抽。或者把熟的土豆捣碎加入煮熟的青豆和切得细碎的火腿丁，拌入色拉酱就是土豆色拉。

    用烤箱可以烤薯角，把土豆滚刀切放入保鲜袋，加入黑胡椒粒和橄榄油及少许盐，用力晃动后一块一块放入烤盘摆好，入烤箱烤熟即可。烤薯角备受大小朋友喜欢的。

    土豆切丝后，可以炒青椒，可以炒肉丝，可以……只要你能想到就可以去配土豆丝去炒。反正土豆的底子好，和谁炒出来味都不会差哪去的。

    用土豆炖汤味道也非常好，不过炖汤里的土豆基本是配角，比如排骨炖土豆，烟熏肉炖排骨等，这些肉类有了土豆的衬托，让人闻之食指大动。炖汤时加些花椒，汤又有了鲜明的椒香味道。炖汤时土豆若做主角的话，就是夏天时经常会做的土豆丝咸菜汤，夏天时喝上一碗这样的带点咸味的汤那可是非常解暑的。

    地三鲜这道菜里土豆是必不可少的，在这道菜里土豆要切成壮壮的土豆条了，要有甜面酱来炖煮。

    土豆炸出的薯条是太多人的喜爱，新鲜土豆也是可以炸出来的，经常会变得软软的。我更多的是从超市里买冷冻好的薯条回来炸，笑脸薯饼也是有颜值有味道，有土豆小颗粒的薯饼油炸味道也是倍儿棒，一般金拱门早餐套餐里粥会配一块薯饼或者太阳蛋来让人二选一。

    在这寒冷的雨夜看到油炸两字胃都蠢蠢欲动起来了。冬日储脂肪，看样子那是身体的本能反应啊。

    明天吃什么形态的土豆呢，得想想……哈哈。