来块榴莲千层，让你流连忘返

装潢明亮大气的糕点店里，我透过洁净的橱窗，看到你安静地躺在精致的小盒子里。

嫩黄的肌肤，黄白相间的肌肤纹理，弱弱的冷气时刻保持你的体型，还顺道保持你的口感。

如此秀色可餐，见者已经忍不住脑海里想象：怎样轻拿起你，那么一口下去，嫩滑的口感附着榴莲香，舍不得咀嚼，只愿你慢慢融化在舌齿间……

糕点店也似乎有你坐阵，而特别美好！

周末出门逛街，总爱到糕点店点上一块，选个好位置，静静享受这一份小美味。

后来，我自己学会了做榴莲千层。那份橱窗的高贵感那份品尝时的仪式感，没有了，但是每一口都吃得很踏实很心安……

下面进入榴莲千层制作介绍中：

一、准备材料

鸡蛋8个  低筋面粉140g  糖粉70g  淀粉80g  黄油40g  牛奶665g

榴莲肉500g  淡奶油550g  糖粉（加入淡奶油）30g

二、做法

1、将鸡蛋用搅拌器拌匀，注意手法避免太多气泡

2、把低筋面粉、玉米淀粉、糖粉过筛加入牛奶中拌匀，搅拌过程中不要太大力，避免产生太多气泡，用漏筛过滤后加入打匀的鸡蛋液中

3、黄油隔水融化凉透，倒入面糊中拌匀

4、反复将面糊过筛两次，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半个钟

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5、不粘平底锅电磁炉烧热后，选调“蒸煮”键两个指示灯的火量，将八寸戚风蛋糕模去底盖倒扣在锅上

来块榴莲千层，让你流连忘返

6、用电饭锅饭勺舀三分之二勺面糊放进蛋糕模里，用手端起锅快速晃至满锅均匀，再放电磁炉焙约5秒，用长柄刮刀沿蛋糕模边沿刮取下饼皮，旁边摆一8寸披萨盘装好

7、依次做好饼皮38~40张，用油纸包裹住放冰箱冷藏半个钟

8.将淡奶油、糖粉打发到八成好放冰箱

9、榴莲肉用料理机打成蓉

10、榴莲蓉和奶油馅搅拌均匀

11、准备涂抹奶油，先将一片饼皮放在垫有油纸的转盘上

12、用抹刀涂上少量奶油，均匀涂抹

13、然后再覆盖一张饼皮再涂抹奶油，重复操作，最后表面盖上饼皮即可。

14、做好的榴莲千层放入冰箱3个小时以上，再进行切块食用。（冷冻越久，千层切开越整齐）

注意：做饼皮是很需要耐性的，一张张开火舀面糊，晃锅，焙熟，刮取饼皮放盘，每一个细节很琐碎，但是一张张饼皮是否够薄够滑，决定着整块榴莲千层的口感。看这手感出来了，焙得薄滑还无焦斑的饼皮多可爱呀！

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