对食物的思考

 前几天，我和一个安利的朋友聊天，他向我介绍了安利的幸福餐，组成好像是蛋白粉加上膳食纤维，配好了以后一餐三勺，用300ml的水兑一下就可以吃了。由此我想到了好几年前我在深圳碰到一些吃纽崔莱的安利人，我们去吃饭，我点了一份饭，一个例汤，他们只拿了一杯水，然后拿出一大堆的药片，就当做一餐饭，吃完了就算了。我当时很吃惊，觉得这实在是不可思议，如果这样就可以当做饭的话，那么我们还吃饭做什么？很多人告诉你，我们的身体需要营养，所以你不论吃什么东西都只是摄取那些食物中的营养，而营养之外就只剩下糟粕，于是我们的饮食可以简单到只要吃几个药片就解决问题的程度。

事实上是这样的吗？浙江工商大学的一个教授研究了好几年，关于为什么溜阳汤能够治疗肝病，通过大量的科学分析，发现时汤里面的一种鸟氨酸起作用，于是日本就将这个东西提纯出来了，制成了药物。可是事实证明喝溜阳汤就有用，吃药片就是没有用。为什么？这个教授继续研究下去，发现实际上起作用的是溜阳汤里面包裹着鸟氨酸的水分子让我们的身体真正的利用了这些化学元素。这告诉我们，食物不仅仅是化学分子那么简单，食物不同的烹煮方式给我们的身体带来了不同的影响，不仅仅影响了我们的吸收，而且深刻影响着我们身体的运行机能。

 中医有一句话叫做“用进废退”，我们的脾胃在消化吸收食物的过程中，对食物中各种形态的元素进行了加工，这个过程对于我们的意识来说是微观到无法理解的，但是对我们的身体来说却是很重要的，人类的智慧来自对食物的加工，从生食到熟食，把食物蛋白转化成更加容易吸收的形式，在帮助人类发育的同时，也退化了我们的消化系统。中国人是资深的吃货，所以我们擅长于用各种各样的形式来加工食物，而且我们是全世界最不接受生冷食的国度，从一个侧面来说，我们也是一个脾胃最不强大的族群，也正是这样，中国人的脾胃最容易接受那些加工过的东西，特别擅长分别哪些是我们要的，哪些是不要的，所以有个笑话说：一个老虎说我要死了，因为我今天吃了一个中国人；另一只安慰它说，没关系，他只是一个华裔。

即使如此，如果食物被完全元素化了会怎么样？答案是会伤害我们的身体。因为这些小的分子进入我们的身体，不再需要胃来腐熟，不再需要小肠的蠕动以及小肠绒毛辛辛苦苦的去抓取营养物，因为简单化，连大肠都觉得在整个过程中顺畅无比，久而久之，这些器官的功能就要退化，所以一旦停止摄入就会出现问题。这就好比有人觉得我不去做事，不去思考就是养生，其实不是的，每个人身体的水平是不同的，有些人可能属乌龟的，所以，他不动时最好的，可是有的人性情灵动，你强行让它静止，反而不养生。活活泼泼的脾胃，需要各种不同的食物来让它保持活力，你非让它做简单工作，久了，它就懒了，懒了就不给你好好干活了，它不好好干活你就苦了。

但是凡是事物都有两面，这些营养素不是不能用，而是怎么用的问题。以前看过一个医案，说一个人病得很严重，已经吃不下饭了，医生就去找了一大块的黄牛的肉，把肥肉，筋骨都拿掉，放在锅里炖，一直炖到肉都看不到了，才拿给这个人吃，就这样吃了好几次，终于把他救过来。这说明一个人脾胃虚弱的时候是需要非常精细易吸收的营养品来救逆，但是一旦胃气恢复，就要正常饮食，逐渐恢复肠胃的功能。

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