吃过吴川的沙螺粥，你才知道什么是真正的沙螺粥
爷爷最爱的沙螺粥
这个世界还有很多好东西你没吃过
好友阿强是一名地道的顺德人。自从《寻味顺德》播出后就整天以吃货自居。和我去饭堂吃饭时更是嫌三嫌四。这样又不如顺德的好吃，那样又不如顺德的美味，仿佛眼睛长到了额头上面了。
对于这种人，不教训一下他是不行的。当然要让他知道中华美食，博大精深。不止是你大顺德牛逼，好吗？我一向是一个有话直说的人。那天吃饭，我对阿强说：你说顺德有这么多美食，那你又有没有吃过沙螺粥呢？阿强虽然平时装逼成性，但遇到不懂的东西时，还是很谦虚的（因为已经没法装逼了）。
于是，他故作谦虚地问：“算我地啲顺德仔孤陋寡闻，沙螺粥系乜东东。”我早就看不惯他平时作威作福了，而且又深知他作为一个吃货的好奇心是多么的强烈。当然要吊下他胃口。我说：“沙螺粥就是沙螺粥咯，是我们家乡的一道美食。”作为一个资深吃货，阿强当然不肯就此打住，告诉我，怎么做？里面有什么？
看着阿强苦苦哀求的样子，我实在不忍心告诉他。你没看错，当然要乘机敲诈他一笔。我说，告诉你也行，不过你国庆假期得请我回去吃一顿。“乐意至极”，阿强说。对于阿强这样的土豪，我实在无话可说了，唯有开始抛书包(科普)。
沙螺是一种贝类海产。吴川吴阳沙螺，因产于鉴江河口与海水交汇处，咸淡水交融，个大肉肥、肉质鲜嫩、美味可口，且滋阴润肺、清热降火，清朝时曾为贡品。拿沙螺煮的粥更是将粥的清新与沙螺的鲜甜完美地结合了起来。吴川的沙螺粥，口感清爽，鲜味浓郁，营养滋补，百食不厌。可以说是极品中的极品。正如状元林召棠《西施舌》诗中所说：“就中西施舌，江瑶难为侔。” 吴阳沙螺粥尤为美味(为了骗阿强上当，我当然要做足功课)。
土豪：我们去吴川吃沙螺粥吧
看阿强听得口水都流到地上了。我赶紧递块纸巾给他。然后说，据说沙螺粥还有个故事，小时候我爷爷说给我听的，想听吗？阿强的头像煮熟的狗头一样，以每一秒钟点三次的速率不停地在我面前上下起伏。仿佛谦虚得像个小学生。我心想：阿强啊，阿强，你都有今日咯。我当然是选择，以后再告诉他。我说：“阿强啊，等到你请了我吃沙螺粥我再告诉你吧。”我想阿强的内心此刻是崩溃的。
好不容易熬到了国庆，阿强把他爸爸买给他的宝马开了出来(我们学校就是土豪多)。对我说：“走，上车，我们一起去吴川吃沙螺粥去！”我想，阿强等这一刻已经等了很久了吧。
沙螺粥，果然，名不虚传
深夜两点，我和阿强开车来到了吴川梅菉圩的街头。可以说，吴川的夜市才刚刚开始。我们随便找了个大排档坐了下来。阿强那辆最新款的宝马x5当然引来了万千夜蒲少女的注目，可是阿强眼里却始终只有沙螺粥。
只见师傅先是煮好了小锅明火白粥，然后把螺肉雪白清脆的沙螺往锅中一放，再配上准备好的韭王，少量的生葱芫茜和调味料。一碗色香味俱全的沙螺粥就已经上桌。届时，秋风起，阿强已经咳嗽几天了。食欲不振的阿强，望着沙螺粥升起的热气。小心翼翼地勺起了第一匙羹，接着是第二匙，第三，第四……桌上的一小锅粥居然被他一扫而空了。我说，阿强啊，你今天晚上在我家才吃那么一点啊，是不是肚子都留住留住来吃沙螺粥啦。说好的请我吃沙螺粥的，你怎么自己全吃了。
阿强不好意思地说，我再请你吃一碗吧。因为实在是太好吃了。本来我是咳嗽的，所以在你家就吃不下多少东西。到这沙螺粥……它好像是有一种魔力似的，仿佛有一股清流进入身体。使整个气管都畅通了。真的是滋阴润肺，清热降火啊。听阿强说到这里，我又开始有强烈的科普（装逼）欲望了。我说：“阿强啊，阿强，这个你就有所不知了，这个沙螺粥啊，它不单单是沙螺粥，还是药膳啊，让我现在把那个故事告诉你吧”
传说清朝乾隆年间，有一年朝廷开设武科选考进士。吴川有一个武生叫易中，也上京考试。因他平时嗜吃沙螺粥，也想带些沙螺在途中食用，鲜沙螺不便携带，便带了一大包沙螺干。
到京城后，这天易中在客店埋头吃沙螺干粥，来了一位神秘的客人，他是当朝的皇叔。皇叔平生未见到沙螺，便好奇地问道：“客官吃的是什么呀？”易中当然不知道客人是皇叔，但吴川人好客，便滔滔不绝地说开了，说这是吴川的特产沙螺，它不但鲜美，口感甜嫩脆滑，还能滋阴润肺，化痰止咳，末了还邀请客人一道进食。
皇叔听后满心欢喜，原来皇叔久患干咳之症，夜晚难寢，百药无效，于是便吃了两大碗。回去当夜晚睡觉便觉得气顺了很多。第二天一早便带着银两到客店找易中，愿用高价买易中剩下的沙螺干。易中生性豪爽，见客人如此诚意，便把剩下的沙螺干全部送给了皇叔。
易中顺利通过了前面几关考试。最后一天考的是举石锁，三百斤重的石锁，对易中来说举起来并不困难。只见他稳扎马步，紧抓锁耳，调好呼吸，憋足力气，大喊一声，石锁被迅速举过头顶。谁知在这关键时刻，只见“啪”的一声，他的腰带被绷断了，裤子正向下滑。易中被吓了一跳，举子掉裤，考官受辱，弄不好会杀头的。在这一迟疑间，举起的石锁掉了下来。说时迟，那时快，只见易中迅猛抬起右腿，向掉在半中的石锁来个扫膛腿，那笨重的石锁竟迅速飞向一丈开外，稳稳地落在地上。回过头来，易中竟站成一个金鸡独立之势，裤子也没有掉下来。
场上的考官都看呆了，好久都没有回过神来。有的考官纷纷叫好，也有的考官认为有伤风化，使考官受辱，双方争执不下。恰巧皇叔也在台上观看，他有心提携易中，便开口道：“虽说腰带憋断，有点不雅，但‘狮子扫铁锁’的脚法，却有非一般的功力。”
皇叔开口了，反对的考官也没话可说了。结果易中便被录取为武进士，成为吴川惟一的武进士。后来人们便戏称他为沙螺干进士，而沙螺粥的美名也随之传开了。
看到阿强一改以前嚣张的态度，认真听讲的样子。我心想：阿强终于在吃货的道路上越走越远了，真是孺子可教也。
但是阿强不仅仅是一个会吃的吃货，也是一个会动手的吃货(这也是我佩服他的地方啊)。只见阿强拖着吃撑了的肚子，走过去向师傅取经的样子，真的很像街边伸手问人给钱的苏察哈尔灿。
阿强问：师傅啊师傅，虽然沙螺粥看似简单，但是对火候的拿捏，下食材和配料的时机，统统都是学问啊！究竟要怎么做，才能做到你这么好味呢？只见师傅微微一笑：想吃啊，下次再来吴川吧！
