简单快手的煎饼果子

坚持做不重样营养早餐第84天，欢迎大家和我一起做有温度的早餐。

上班的路上总免不了有做煎饼果子的街边摊，老板十分熟练的一摊一翻一裹就成了一份美味的早餐。总觉得自己做的会更健康卫生，于是琢磨着做，味道也相差无几，只是动作没有那么娴熟，翻面的时候把握不好会翻破，但多尝试总能做出最佳状态的。里面的果子可以放各种食材，黄豆酱可换成甜面酱，或者再加入腐乳汁，全凭自己喜好。以下是做出两个煎饼果子的量。

煎饼果子：

面粉       70g

鸡蛋       2个

香葱       1棵

黑芝麻    1小撮

生菜       1小棵

黄瓜       半根

黄豆酱    1大匙

1）将面粉放入碗中，倒入170g左右的水，搅拌成如下图状态。黄瓜切丝，香葱切碎，生菜洗干净备用。

2）不粘锅中倒入少许油烧热，转小火，倒入一半面糊，转动锅摊成圆饼。

3）转中火，拖动锅使四周都能受热，面饼表面凝固后打入鸡蛋，用调羹将鸡蛋抹开。

4）撒上黑芝麻和香葱碎。

5）蛋液表面凝固后，用筷子轻轻夹起一角，锅铲伸进面饼中央，将饼迅速翻面过来。

6）抹上黄豆酱，铺上生菜叶和黄瓜丝，用筷子和锅铲一起将饼裹上即可。