为吃而行

民以食为天，恰恰做着一份关于吃的工作——西点烘焙。

一直做着这份讨喜的工作，并努力提升自我中，也希望在未来，能一起分享更多健康美食。

食物能够带来好心情，就如同一首歌曲能给予安慰一样，如果有不如意或是很幸福的时刻，想表达出来，又不想言语的话，可以试试用美食开启一扇心灵之门。

今天带给大家的是豆沙排，酥香小点心，在一个忙碌的早晨带来能量，在一个慵懒的午后带来惬意，可以喝着豆浆也可以品着花茶享受时光。

豆沙排的豆沙可以直接购买现成的，也可以自制，喜欢豆沙的我，却从来不喜外面的红豆沙馅，甜腻而不香，亲手制作一份红豆沙馅，要来得美味得多。

制作古法红豆沙馅：

3米杯的红豆+10米杯的水 先煮开，过滤空心或干掉的红豆 盖上锅盖煮开后，再煮15分钟，开盖放两小撮盐 过滤水 压成泥，剩余的壳和应的红豆心可以用来做植物的肥料 在用纱网过滤出红豆沙，剩余的红豆水是天然的祛暑利湿的养颜水 红豆沙拧干水，晾干水分 红豆沙约500克，食用油100ML，砂糖200克 倒油，放入红豆沙翻炒 炒得略干，倒入糖，继续翻炒 浓稠加入一小撮盐 炒干后装进密封的罐子保存

红豆沙陷做好，接下来做红豆排

配方：

低筋粉150克、无盐黄油90克、糖粉30克、盐1克、奶粉5克、蛋液30克、豆沙120克左右

制作方法：

一张A4大小的烘焙纸，对折，豆沙放在上面，轻轻擀平。

一张A4大小的烘焙纸，对半开。两张1/2的A4烘焙纸。

1、黄油和糖粉用打蛋器搅拌到发白膨胀，松发

2、发白变厚黄油，分两次加入蛋液，搅拌均匀。

3、筛入所有粉类，切拌，轻轻揉成面团

4、面团放到硅胶垫上，擀到均匀平滑。

5、对半切成2片，一层面皮，刷上清水，均匀铺上豆沙层

6、另一层面皮，刷水，盖在豆沙层上。

7、用锋利小刀轻轻划出斜菱格纹。

8、刷上2层蛋液，待第一层蛋液略干，再刷第二层。

9、放入预热好的烤箱，180度，15分钟。到时间后最好再焖两三分钟。

10、出炉后，趁热修边，切块。

一份红豆小点心就做好了，喜欢的都亲自动手制作一份属于你的美味。