一锅虾粥

一锅虾粥

昨晚睡觉时突然想吃虾粥，早上一起来就开始忙活。

米先泡上，虾一只只剥好。虾是冻过的，卖虾人说冻过更好剥，果然是。虾仁加姜丝黄酒腌上，虾头炸成虾油。香菜洗切干净。

先煮好白粥，然后加入黄澄澄的虾油，粉红色的虾仁，继续熬煮，加盐，撒上翠绿的香菜。

自然是一锅鲜香貌美，一腔心满意足。

当然，还配了油炸花生米和新沏的铁观音。一个提味，一个解腻。

雨后，天气微凉。一锅粥吃得大汗淋漓。

清理好厨房，继续喝茶。

一锅虾粥

翻书翻到森茉莉列举鸡蛋的N种吃法，打算日后把没吃过的都吃一遍。

有一种吃法是这样的：先做好蒸蛋羹，晾一晾，用勺子舀起来成盛在盘子里，最后像做生鱼片一样加上青芥辣和酱油。

最简单的食物，用最慎重的态度对待，这大概就是日本人所说的“料理之心”吧。

日本的著名美食家、全能艺术家北大鲁山人，年轻时很穷，经常只能吃豆腐。他花很多钱买一件红色的钻石刻花玻璃器皿，用来盛装豆腐。他说，“吃东西的时候，即使没有什么好东西，也要表现得风流一些。”真正的吃货，是把豆腐也吃成了奢侈。

有人问北大鲁山人，料理的根本意义在哪里？他说“为吃而做”。来人又问：“为什么要吃？”“当然是为了活。”“那为什么要活？”“为了死啊。”

“极普通的事情就是最准确无误的。”

所以，眼耳鼻舌身意，都要好好对待，一个也不能糊弄。

茶足饭饱的我，这样总结道。