小炒胡萝卜（护肝）

小炒胡萝卜首先准备两根清洗干净的胡萝卜，用刀切掉头，然后用刮皮刀刮去胡萝卜的外皮，去皮后再改刀切成长段，最后给它切成菱形片，尽量切的稍微的薄一点。

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再准备两根香蒜苗，切成小段。几瓣的大蒜切成片，切好后装入盘中备用。准备一块去皮五花肉，切成薄一点的片。再准备一些泡发好清洗干净的黑木耳。接下来锅中水烧开后，把木耳放入锅中焯水两分钟，焯烫好以后先把木耳控水捞出来备用。接下来锅中加入少许的食用油，油热后先把五花肉放进来，开中小火给它慢慢的翻炒，炒出里面多余的油脂，大约翻炒一分钟左右，一直把这个五花肉炒到表皮颜色金黄。接着咱们先把肉给它盛出来。锅中的油先不要倒出来，把切好的蒜片放进来翻炒。炒出蒜香味，炒香后把胡萝卜片放进来，快速的给它翻炒均匀。胡萝卜想要好吃一点，最好的方法就是这样生炒，这样炒出来的胡萝卜营养才不会流失，而且口感更好。胡萝卜炒至微微变软后，加入一勺食盐，再给它翻炒30秒钟左右，然后把炒好的肉和木耳放进来。这个时候开大火，快速的翻炒。翻炒均匀后，加入少许的生抽，再加入一勺清水，这样可以使胡萝卜更加的软烂入味。继续开大火，快速的翻炒均匀，让所有食材的香味充分融合在一起。最后把蒜苗放进来，再给它翻炒10秒钟左右，把蒜苗炒至断生后就可以关火出锅了。一道简单又好吃的小炒胡萝卜就做好了，装入盘中就可以美美的享用了，这样炒出来的胡萝卜真的是营养美味，好吃又下饭，喜欢的朋友就收藏起来试一试吧。