时隔一年又做的红烧肉

我炖的红烧肉，入口即化，口感糯软，味道甜而不腻，鲜美至极，已成为家中的一道必备菜，上至爷爷下到儿子都很喜欢吃。因为家人喜欢吃，所以我也喜欢做，喜欢看着他们大快朵颐，吃得心满意足的模样，我也由衷地感到幸福。

时隔一年之后的今天中午，我又为家人做了一顿美味的红烧肉。

先将五花肉切丁，用开水淖后备用。另起一个炒锅，锅底倒一点油，加入冰糖搅拌至融化，如果没有冰糖，白糖也可。

当糖在油中融化，慢慢起了泡沫至变成褐色，即可将葱段姜片倒入油中，再将淖好的五花肉倒入，注意要搅拌均匀，翻得慢了，肥肉就会粘到热锅壁上了。

倒入料酒若干，搅拌均匀，这是为了去腥味；再倒入老抽若干翻匀，这是为了上色和调味。

加入白开水或者排骨汤等，没过肉块，加入桂皮、花椒、大料、香叶等调味品，开始大火将肉汤烧开，再继续炖半个小时，之后开始变成文火继续炖40-50分钟。

用筷子夹肉块，感觉非常柔软易化即可撒葱花出锅，就可以盛盘、上桌、开吃了！

如果觉得只是肉块太腻，可以在出锅前半小时时，往锅中加入土豆块或者白萝卜快或者香菇块等等蔬菜。

当我将红烧肉端上桌子之后，大家都争着来夹肉吃，可是，吃肉的人中却少了一个人——我的爷爷。

爱吃红烧肉的爷爷

爷爷最爱吃红烧肉了，比任何人都爱吃！

爷爷尤其爱吃我做的红烧肉，他老说我做的好吃，每次，我为爷爷奶奶送一大碗红烧肉，爷爷一个人一顿都能吃大半碗！

看到爷爷爱吃，我一边劝爷爷少吃一点，一边还乐此不疲地常常喜欢做给他吃，深感伯牙遇上钟子期似的幸福。

去年6月份，在爷爷生命最后的日子里，我一边偷偷流泪，一边为他做红烧肉，也不知他吃的时候，是否尝到了苦涩的味道？

爷爷得了肺癌，医生 告诉我们没得治了，在最后的日子里，该吃吃，该喝喝，该转转吧！

可是，爷爷也没吃几次，就不能再吃了，因为癌细胞严重破坏了他的健康，让他吃不下去了……

再后来，爷爷就开始断断续续地昏迷；清醒的时候，他就常常跟我们回忆过去：

他告诉学医的妹妹，以后要好好当医生，好好给人治病啊；

告诉已经参加工作的我们，要实实在在地好好干啊，不能偷奸耍滑；

告诉悲伤的奶奶，要好好的，不要给儿孙们找事啊……

最后的最后，他开始陷入长时间的昏迷，就算醒来，也不大认得我们了；再后来，在一个周末，所有的儿孙都赶回家的时候，爷爷痛苦地离去了。

我们抱头痛哭，眼睁睁地看着亲人饱受病魔的摧残，走向生命的终点，而我们却无能为力，人世间最大的痛苦也莫过于此了。

长歌当哭，逝者逝亦，生者善之。我们将追随着爷爷勤劳勇敢、生命不息奋斗不止的精神，继续好好努力，把奶奶照顾好，把日子过好，才是对爷爷最好的纪念！