做出最好吃的五花肉

大家好，我是火车比马车快。五花肉的吃法有很多，大多数家庭都是用五花肉来炒菜，或者烧烤，这些都是比较好吃的做法。

五花肉

五花肉可以先进行腌制，放料酒、生抽，还可以放入鸡蛋清，使得肉质更加柔嫩。然后用面粉揉抓均匀，这样可以锁住肉质的水分，使得五花肉在高温下不容易造成水分的流失而变老，保持鲜嫩的口感。

如果准备用烧烤的方式做五花肉，那么我建议要将五花肉切成薄片，越薄越好。五花肉可以先将外侧的肉皮和一部分肥肉先切下。这样使得烤制的时候肥肉不会显得太多而油腻。

如果是在家里烤五花肉，那么最好是使用双面烤锅。先在底面的烤锅里刷上橄榄油，或者花生油，等烤锅热了以后，先放一些葱头。

葱头

葱头洗净后切半就好，葱头可以生吃，在这里主要起到望梅止渴的作用，让你等待五花肉烤熟的过程中不那么寂寞。当然，葱头是一种含有丰富营养价值的食材。葱头富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，还有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这些都使得葱头具有预防癌症，保护心血管，刺激食欲，助消化，以及杀菌、抗感冒的功效。

不过，还是那句话，不要在高温高油的情况下长时间地烹制可以生吃或者半生吃的食物。比如蔬菜就是不宜长时间烹烤的食材。葱头可以生吃，所以放置葱头只是为了配合后期摄入的大量五花肉，达到营养均衡。同时，能够让五花肉也具有葱头的香气。

然后，就可以烤制五花肉了。五花肉最好切成长条状，保持一定的宽度和薄度，然后放到热锅和热油上烤制，等到接触锅底的肉差不多变色后，及时地将肉翻面。然后，用刷子蘸上油在上层锅面上刷一层油，然后合上烤锅。

这样通过双层烤锅的烤制，同时达到将肉香焖在锅里，让肉保持住香气。等两三分钟后开锅，五花肉就基本熟了。注意，一定要薄，这样不仅肉好咬，而且易熟。

五花肉可以蘸着豆瓣酱吃，也可以撒上孜然和五香面或者椒盐吃，百搭而且味道非常好。

这就是我介绍的妈妈经常给我做的五花肉了，大家有什么好点子，欢迎跟我分享。（图片来源于网络）。