少年记忆（三）——捉沙鳅
少年记忆（三）——捉沙鳅
沙鳅，我们老家对泥鳅的俗称。捉沙鳅，是我的少年时代仅次于装夜钓的最最有趣的往事之一。
泥鳅美味且营养丰富，可以煮汤，可以椒盐，可以干扁，也可以晒泥鳅干存放着吃，这是现在连城里人都知道的事情。可是，在我的少年时代，并不是像现在这样有人养殖泥鳅，任何地方的农贸市场都有泥鳅卖。那个时候，美味的泥鳅生活在稻田里，圳沟里和山塘里；这种白天钻在泥土里，晚上才出来觅食的滑不溜鳅的泥土中的小精灵，并不是那么容易捉的住，那么容易就能在餐桌上吃得到的。
印象中，春耕时，父亲犁旱田时，都会叫我们提着小竹娄子，跟着父亲后面，把犁田翻出来的泥鳅捉起来，如果我们上学或偷懒不去，父亲自己也会在腰上挂上小竹娄子，一边犁田一边看着刚翻过来的田土，一旦发现泥鳅，也会用很快的弯腰动作把泥鳅捉进娄子里。这种过冬的泥鳅虽然不多，但又肥又嫩，最为美味。
真正的难忘的捉泥鳅的乐趣，是夏天的夜里。那个时候，杨柳陂村子里基本上每家每户都有这几样东西：（1）松明子，供点照明的篝火用；（2）点篝火用的铁丝网兜；（3）用来捉泥鳅的铁夹子。在晚稻插秧后的十几天内，即八月初至八月中旬这段时间，家家户户的大人和小孩都会悉数出动，在塅上，在龙头湾的田埂上，或两人一组，或三人一伙，在松明子篝火的照耀下，挥动着手中的夹子，想方设法把晚上或出来觅食，或出来产卵，或出来交配的泥鳅夹住放进鱼娄子里。那十几二十盏篝火，几十号人在夏夜的田野里，勾画出一幅难以用语言来描述的动感画面，在我的脑海里封存了几十年了。
那一天晚上，照例是晚饭后，大哥放下饭碗，就对我说：“走吧，今晚去龙头湾那片田。” 于是，我背上一袋子松明子，提着鱼娄子，跟着拿着夹子的大哥往龙头湾方向走去。原来，大哥知道，龙头湾那片田前两天才插完秧，水田的水面已经恢复宁静，田里的水已经清澈见底，聪明的泥鳅肯定会迫不及待钻出来活动。我和大哥是捉泥鳅的“神仙”搭档，曾经创造一晚上（应该是两个多小时）捉（夹）两百多条泥鳅的记录。说到“夹”，必须解释一下，这是一个倒丫形状的铁制品，两块小铁片呈倒丫状，固定在一根木棍或竹竿上，在篝火的照明下，水田里的泥鳅正在贴着泥面觅食，手持铁夹子，迅速对准泥鳅插下去，一般都能夹住泥鳅。龙头湾水田，是阳民河冲积而成的沙洲地，是村子里最肥沃的成片水田。那个年代，农药和化肥都很少，龙头湾水田的生态环境非常适合泥鳅的繁殖，水田里的泥鳅很多，我和大哥，有时候包括二姐，每年七月底八月初，都能在这里捉很多个晚上的泥鳅，而且总是收获满满。
转眼间，到达龙头湾。在一个宽一点的田硬角上，我蹲下来，掏出松明子，用火柴先点一块小的松明子，放入已架好松明子的篝火兜子，迅速点燃了篝火兜子里的松明子。于是，我手持篝火兜子的棍子，把篝火兜子伸出身体一米左右，缓缓走在田埂上，大哥跟在我后面，两眼盯着刚插完秧苗的水田，刚走几步，大哥和我都见到了泥鳅。于是，大哥手起夹落，再收起，夹子里就夹住了一条泥鳅，大哥熟练地把右手的夹棍往身边的鱼娄子口靠，左手把泥鳅往娄子口一撸，泥鳅落娄，大功告成。如此这般，这般如此，太哥基本上杆不落空，偶尔碰到大一点的、反应快一点的泥鳅会迅速逃脱，我们也就放过，继续往前寻找下一条该夹的泥鳅。
少年记忆（三）——捉沙鳅
那天晚上，龙头湾捉泥鳅的人多，田埂上到处都是人。我记得应该是停下来添了三四次松明子，直到最后一兜松明子燃烧完毕，我和大哥才收杆回家。回到家里，我拿出木盆，大哥把大半娄子的泥鳅倒进盆子里，把夹伤的或已经死了的泥鳅挑出来，用点盐先奄起来，其他的加上井水，盖上盖子，留待明天母亲给我们大家加工分享。结束了一个晚上快乐捉泥鳅的我，听着盆子里泥鳅相互挤碰发出来的悦耳的噼啪声，心满意足地去洗澡，然后睡觉。
每年晚稻插秧至禾苗初长这个时候，都是我们捉泥鳅的最佳时机，一是经过早稻一季的繁殖生长，泥鳅的数量大量增加；二是经过犁田和耙田，水田的泥土结构重新混沌，捣乱了泥鳅生存的窝点，把泥鳅赶出来了；三是晚稻禾苗还没有开始生长，最容易看见晚上出来活动的泥鳅，十几天后，稻苗一开始茁壮成长，禾叶就会覆盖水面，影响光线和视觉，捉泥鳅就困难了。在那个缺乏肉食的年代，大家肚子里油水严重不足，从水田里捉泥鳅改善伙食，那是不用动员的自发的群体活动。那天晚上，二姐没有去（在家里洗碗做家务）都有意见，因为我们家只有一个夹子，肯定归动作熟练的大哥。正是有意见的二姐，第二天晚上的一个创新，差一点颠覆了杨柳陂捉泥鳅的传统手法。
聪明的二姐，因为没有夹子，不能参加晚上捉泥鳅，不仅不能亲自体验捉泥鳅的快乐，而且还要留在家里洗锅洗碗做家务。万分不情愿的二姐居然突发奇想，中午吃饭后，问母亲要了四根缝补衣服的针，找了一块小竹片，在竹片头用篾刀轻轻地剖开一条缝隙，把四根细细的缝衣针的三分之二等距插进竹片，只留三分之一尖锐的针头在竹片外面，然后，用麻线牢牢地把针和竹片固定死，再把有四根缝衣针的竹片绑在一根木棍子上。到了晚上，居然跟着我和大哥一起去捉泥鳅，跟在大哥身后，借着松明子的余光，用她的新式装备，见一条捉一条，几乎不落空。因为棍子上的四根细尖锋锐的缝衣针，肯定有一根能刺中泥鳅的身体。
那天晚上，回到家里，骄傲的二姐倒出娄子里的泥鳅，居然和大哥捉的差不多，只不过她盆子里的泥鳅都带有针伤，刺中背部或尾巴的还活着，但刺中头上的泥鳅，基本上都半死不活了。但是，母亲非常高兴，大大地表扬了二姐一番，亲自用盐把把二姐捉的泥鳅处理干净，并且说：“明天早上煎一下，一样好吃。”
很快，二姐用缝衣针捉泥鳅的创新方法，很快就在杨柳陂迅速推广。因为铁夹子需要铁匠打制，而缝衣针加竹片加棍子，简单易制而且实用。实践中，很快就有人加以改进，直接把几根缝衣针固定在木棍子头上。习惯上，我们捉的泥鳅都会放井水在盆子里养上一两天，让泥鳅排净肚子里不多的泥沙；而用缝衣针刺捉的泥鳅，因为有伤口，显然可能养不活或不能养。于是，大家都学习我母亲的做法，当天用缝衣针捉回来的泥鳅，直接撒一把盐，突遇盐水的泥鳅会迅速吐出肚子里的大部分泥沙，然后洗净烹饪，照吃不误。就这样，后来的很多年，我们一直都用铁夹子和用缝衣针捉泥鳅，个中乐趣，真的是无穷无尽。
后来的后来，因为分田到户，因为农药和化肥，田地里的泥鳅越来越少，加上慢慢的有人养殖，用铁夹子和缝衣针捉泥鳅就慢慢的成为历史，成为了我们少年时代的永恒记忆。
少年记忆（三）——捉沙鳅
