蟹

假期过半，市场里海鲜的价格也降了，中秋那天的大闸蟹叫价要五十多元，今天在银泉市场这边四十多一点就买得到了，个头也很大，一样的膏肥体壮。

都说吃蟹是“九月团脐十月尖”，但现在的蟹似乎是团脐和尖脐的都一样肥美，就两种都来一点吧。

平时吃大闸蟹，大多是清蒸，但花雕蒸醉蟹的做法也很不错。

螃蟹先加花雕酒腌过再蒸，吃起来有一种浓郁的花雕酒香味。

淡淡的花雕酒香诱惑着的味蕾，转而细嚼，在花雕酒的衬托下，蟹肉更显鲜嫩，咸鲜爽口一点不腥，令人回味无穷。

蟹性凉，花雕酒暖胃，是最佳的搭配。