春天吃荠菜，好处是可以“搜陈寒”

春天吃荠菜，好处是可以“搜陈寒”。

荠菜煮鸡蛋

原料：荠菜一把，鸡蛋6个，红枣12个，带皮生姜6片

做法：

1. 将整株荠菜洗干净放入锅中，上面放整个的鸡蛋、红枣、生姜片，加水煮开

2. 用勺子轻轻地敲击鸡蛋壳，使它产生裂纹，以便更好地入味

3. 继续煮10分钟，关火，焖10分钟

4. 晾温后起锅，吃蛋喝汤

功效：调和脾胃功能、增强体质，高血压、肾炎水zhong

备注：

1. 一定要把荠菜的根部留下

2. 用开花结籽的老荠菜，功效更好

3. 不需要加糖或盐调味

开春发出来的di 一批荠菜，带着储存了整个冬季的能，而且初春天气比较冷，生长慢，所以药价值高。以后再发出来的，就长得快了，药价值也就下降了。

今年上巳节正好逢清明节假期，可以在踏青时采摘一些野生的荠菜，带回家晒干，这一年都可以随时拿来煮水喝。