分享食物真的很安全吗？

你是否会在别人吹灭生日蛋糕上的蜡烛后，和别人一起吃冰淇淋或爆米花?我们询问专家，五种常见的，但有些人说“肮脏”的饮食习惯是否安全。

薯片

1993年，美国情景喜剧《宋飞正传》的一集强调了蘸酱吃薯片的潜在危险，当时蒂米给乔治上了一堂蘸酱吃薯片的社交礼仪课。

“你咬了一口……然后又蘸了蘸!”这就像把你的整个嘴都浸在酱汁里。

提米是正确的吗?南卡罗莱纳克莱姆森大学的食品科学家保罗·道森教授测量了细菌从被咬过的脆片到各种蘸酱的转移情况。他给9名志愿者每人一个饼干，让他们咬一口，然后把饼干放进一汤匙蘸酱中3秒钟。他们用新的饼干重复这一过程，三到六次两次浸泡后，平均转移的细菌数量为10000。想象一下，如果很多人重复浸蘸，会有多少细菌被转移!

那蘸一下翻过来的方法呢?当你蘸一下没有咬到的脆片的一边时?道森教授告诉我们:“在把芯片放回水中浸泡之前，用手和手指触摸它可能同样令人反感。”这将取决于接触食物的人的卫生状况，因人而异。”

重复蘸酱也有过敏的风险，因为有些人吃的蘸酱可能被另一种含有过敏原的酱汁污染了。

总结:避免自己和他人重复蘸酱的潜在危险，把酱汁和蘸酱放在盘子里，然后再舀出来。

舔同样的冰淇淋

没有冰淇淋就不会有假日(不管下雨与否)。然而，分享冰淇淋有着悠久而悲惨的历史。

不到150年前，英国的冰淇淋供应商在出售装在一个叫做“便士舔”的小玻璃杯里的冰淇淋，顾客舔干净后会把杯子还给他们。然后，它被重新斟满，端给下一位顾客。这被认为是肺结核和霍乱传播的原因之一。1898年，纽约被禁止舔食冰淇淋，这为冰淇淋蛋筒的生产铺平了道路。

分享你的冰淇淋也一样危险吗?分享一桶冰淇淋，即使有两个勺子，本质上是另一种双重蘸酱的形式，就像从蛋筒里舔同一个冰淇淋一样。

请不要和你的狗狗分享冰淇淋。这是恶心。

结论:不要像其他人或动物一样舔食物。

爆米花桶

在电影院分享一碗爆米花是一种常见的做法，但它脏吗?

克莱姆森大学的一项研究发现，爆米花被处理时，相对少量的细菌会被转移到爆米花中。然而，它因人而异，而且在公共场所传播的细菌可能比在私人住宅中传播的要多。

结论:如果你是谨慎型的，拒绝分享你的爆米花。大多数健康的成年人都应该有一个免疫系统，能够容忍以这种方式分享的细菌数量。然而，免疫系统较弱的人，如老年人、幼儿、孕妇和病人，可能面临更高的风险。

“生日快乐”

在一项试验中，保罗·道森教授指出，当蛋糕上的蜡烛被吹灭时，蛋糕表面的细菌比没有吹灭蜡烛的蛋糕多14倍。然而，细菌的数量因人而异，取决于人们吹得有多热情。

结论:如果有人得了传染病，吃了东西就会呕吐，那么在你开始吃之前，考虑一下是否存在风险。

五秒规则

“五秒定律”的都市传说被许多人视为定律，其含义是，如果捡起掉落的食物足够快，它就不会被地板上的细菌污染。

阿斯顿大学的食品安全专家安东尼·希尔顿教授说，五秒钟规则通常是正确的，但这取决于你掉的是哪种食物，以及掉在什么表面。他说，通常情况下，把食物扔在光滑的表面(如硬木)上比扔在粗糙的表面(如地毯)上更糟糕，而黄油、果酱和冰淇淋等粘性食物更容易携带细菌。

伦敦玛丽女王大学的罗纳德·卡特勒博士也研究过五秒定律，他说食物放在地板上的时间是不安全的。他说，无论你以多快的速度捡起细菌，细菌都会被转移。

结论:如果地板上有有害细菌，五秒钟内即可转移。你真的那么想吃这些食物，以至于愿意冒这个险吗?

我们真的应该担心这些吗?

当然，并不是所有的细菌都是有害的。保罗·道森教授指出，分享食物的风险程度取决于细菌的种类。这又取决于细菌来自何处，以及与你分享食物的人的健康状况。道森说:“这些研究并不是真正的重大食品安全问题，但它们很有趣。我希望他们能让人们意识到良好的卫生习惯，但我不希望任何人对此感到恐惧。”

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