这是一个关于时间的故事

文 | 温九妹  图 | 温九妹

虽然去过很多次新会，但是却从来没有好好了解过新会，一直过着一种宅女的生活，这一次很偶然的机会去到新会陈皮村，一下子就被吸引住了。以前舅舅舅妈回老家的时候总是很喜欢带一些新会陈皮回去，那时候只是知道陈皮是新会的特产，并没有多大的兴趣去了解这些。但是现在看到陈皮村里面眼花缭乱的陈皮时，街上都是弥漫着陈皮的那种芬芳，才知道新会为什么是陈皮之乡了。

在陈皮村的街上，店铺的门口都摆满了一件剥好的橘子皮，一般都是分三瓣剥开，不知为何是三瓣，我猜想是因为三瓣容易剥，而且三瓣看起来也很美观，也容易晒干。而竹筛子上淡黄色的橘子皮腆着白色的肚子，懒洋洋的，就像在旁边晒太阳的老奶奶一样。

这是阳光下的新陈皮，还没有彻底的晒干，看见这一幕的时候特别想拍下，这是关于时间和阳光的故事，也特别有在家乡的感觉。在家里的时候，我们吃的橘子剥开的皮会随手放在竹筛子上，放在阳台上任阳光的沐浴，等到煮汤的时候就放点下去，可以减少油腻感。

走到街尾的时候，看见工厂的门口摆放着很多的这些陈皮里面加满的茶叶，刚开始看见的时候，我以为是为了陈皮染上茶叶的味道才放满了茶叶在陈皮里面，然后等到陈皮干的时候就把茶叶丢掉，但事实却是，陈皮和茶叶都是精华。这应该就是柑普茶，泡茶的时候一次倒出三分之一至五分之一的茶叶，连同撕碎的部分果壳，一起放入茶壶，这样的味道才是精品。

靠近拍下这张相片的时候，闻到的不再是新陈皮的那种清香，而是一种甘甜醇香的陈皮气息伴之陈年普洱茶的馥郁香味。

走进一家陈皮店，店主似乎对陈皮深有研究，我们一进去店就和我们聊起陈皮。在这之前只知道陈皮可以制作零食或者煲汤，但其实陈皮还可以炒菜，煮汤、煮糖水等等，也有很多的作用和功效，只是自己寡闻少见了。图片上的这些陈皮是几年前的，相比于店里放置的其他的陈皮算得上是最年轻的了，隐约能感觉到有点青涩的味道。

而这张图片上的陈皮是1985年的，当时我看见的时候第一反应就是还能吃么？对于不了解陈皮的人才会有这样的反应，哈哈哈！老板和我们解释，陈皮本身，就是时间的产物，随着时间的陈化，越久越香，越老越珍贵。

也并不是所有的年代久远的陈皮都是好的，在选购陈皮的时候，如果发现陈皮是破碎的、色泽灰暗不均匀、发霉等，那就证明质量不佳。看着尘封在玻璃罐里的陈皮，总会让人感觉到是时光的味道。

陈皮是陈得越久越好，一般应放置隔年后再用。储藏在干燥、通风处，远离高温、杂味的地方。应存放的环境要远离高湿度、高温度、杂味多的地方，置于阴凉干燥通风处。好的贮藏才有好的陈化，方能品饮极佳的好茶。

冲泡时，汤色橙红透亮，经过陈放，陈皮的果香融入到普洱茶中，渗透在茶汤里。果香清新，陈香浓郁，沁人心脾，入口细腻滑爽，回味甘甜。闻起茶香来，带着淡淡的果香味，香气清幽，沁人心脾。入口后醇厚滑爽，回味甘甜。看着老板给我们泡的陈皮茶，他深深陶醉在其中的感觉让不懂品茶的我也忍不住喝上几口，但这其中的味道需要慢慢品，急不得！