新疆馕

牛奶或奶粉和面，放发酵粉，稍许盐，醒发。最好前一天发好，醒一夜。

揉面后，将面团分成小剂子，醒发20—30分钟。

做成馕的形状，沿着中间往两边捏，可以用牙签戳洞洞。继续醒发20—30分钟。

馕饼上刷一层油，牛奶，中间放入一层皮牙子（洋葱）继续醒发10—20分钟，放入烤箱烤。

皮牙子一定要烤到没有水分，这样味道更香。