过年的味道

今年春节父母从老家来上海过年，他们在上海待了十一天，这是近二十年我和父母待的时间最久的一次春节了，以往都是我们腊月二十八，二十九才回家，过了春节，大年初四，初五就要回来了，通常在家里待一个星期的时间都不到。

因为父母过来，他们带了很多老家的美食。

老家的美食

来之前就一直在讨论要带什么，不要带什么，因为我提到自己比较喜欢吃妈妈的烙饼，妈妈就烙了七张巨大的葱油烙饼，每张饼都有一斤重，还烙了四张老家特有的硬硬的锅盔饼，厚度达两三厘米；妈妈还带了一串自家种的干辣椒，几斤大蒜瓣，因为担心我们买的大料没有味道，还从老家买了大料带过来；为了包饺子特别从老家带了三十斤自己家种的麦子磨的面粉，还有为做红薯丸子带了自己种的超级甜的红薯，看到这些东西，我就做好了这个春节要长几斤肉的准备。

饺子

过年吃饺子是北方的习俗，我爸爸调制饺子馅很有技术，包出来的饺子是我们兄妹几个最喜欢吃的，这次到上海的第二天，他们就出去超市和菜场买肉和白菜准备剁饺子馅了，买了很好的五花肉，大白菜，大葱，姜，我下班回来一看，满满一大盆的饺子馅料。

用自家种的小麦磨的面粉，自己和面包饺子，在家里的大桌子上擀饺子皮，一家人坐在一起，聊着家常，包饺子，孩子在边上揉着面团，把买好的巧克力糖包在饺子里，看谁可以吃到，那会预示着在即将到了的一年都会有好运气。

很快包好的饺子就下锅里了，锅里的煮饺子的水滚开一次，就放半小碗凉水，然后再把水烧滚开，连续三次之后，饺子浮起来差不多就熟了。从小就习惯于吃带汤的饺子，吃几个饺子喝口热饺子汤，真的是美味，也都是记忆中的味道，遗憾的是自己现在的饭量变小了，稍微吃一下就饱。

红薯丸子

这次不远千里从老家带那么多红薯就是想让我们吃到和老家一样味道的红薯丸子，这道过年时吃的甜食是我们家的保留菜品，小时候家里穷，吃不到什么油水，过年时吃一些油炸的食物，让人很期待。尤其是红薯丸子，味道很甜，又很香，更加让人想想就流口水。

把红薯洗干净，放在锅里煮熟，剥皮，然后把红薯攥成红薯泥，凉一凉，加入适量的面粉，搅和匀了，团成一个个鸽子蛋大小的小球，放进油锅里炸一下，红薯丸子表面泛金黄时就捞出来，刚出锅的红薯丸子最好吃了。颜色金黄，外焦里嫩，软糯香甜，小的时候我们每个人几乎都可以吃一盘，现在几个人一起也吃不完一盘了。

之前妹妹提出春节想吃红薯丸子，爸妈特别在妹妹和妹夫到我们家那天下午炸红薯丸子，就是想让妹妹可以吃到新鲜出炉的美味。

烩菜

爸妈来上海之后就承包了我们全家的三餐，早餐的烩菜是一道非常适合在冬天吃的美食，就着老妈的烙饼和锅盔，端着一碗热气腾腾的白菜，粉条炖猪肉烩菜，真的是好吃又暖和。

爸爸做这道菜的原材料都很普通，大白菜，猪肉丝，红薯粉条，还有熬的骨头汤，葱姜蒜炝锅的量都大大的，大料，小茴香，再炒进去几个红辣椒会更加的入味。关键是比较适合搭配面食，大饼或者馒头，当然这只是我们家的习惯，小时候的吃的食物就是长大之后的美食密码。

我们也曾经自己做过几次这样的烩菜，好吃也是好吃的，但是总是少了我爸做这道菜的特殊的香味，也许只有爸妈烧菜才有那样儿时的味道。

喝酒

这次春节陪爸妈喝了几瓶白酒，台湾的金门高粱酒，原汁原味，好喝不贵；泸州老窖，香醇浓郁；山西杏花村的汾酒，清香绵柔，回味悠长。我原本是不喜欢喝白酒的，晚饭时陪爸爸小酌几杯，只是为了增加一下春节团聚的气氛，喝了几次之后发现还挺喜欢喝白酒的。

酒可以助兴，三杯酒下肚，很多不好意思说的话就敢说了，而且在酒精的刺激下，大脑也变得兴奋了，思维也活跃了，内向的人也在酒的催化下变成外向的性格了，滔滔不绝的东拉西扯，让晚餐的氛围变得非常的融洽，开心，就是春节应该有的团圆的气氛。

团圆的味道

从大年初一开始，妹妹就带着孩子一起住在我们家，春节期间妹夫也会来我们家陪父母一起吃饭，所以我们家的餐桌春节期间都坐的满满的，爸妈做了一桌子的菜，喝点酒，聊聊天，谈谈我们小时候的趣事，时不时会感慨，时间过得真快。

这次过春节，弟弟一家因为特殊原因没有来，略微有点遗憾，父母到上海来过年也是第一次，他们还是很开心的，一家人在一起吃饭，喝酒，聊天，看电视，非常放松，就像回到了小时候一样，只是辛苦了父母，十多天都一直操持家务，忙一日三餐，坐火车一千多公里奔波到上海，只是为了和我和妹妹一家一起度过这个春节。

这是过年的味道，也是团圆的味道。