【抹茶渐层奶酪蛋糕】Matcha Ombré Cheesecak

2018-11-21 本文已影响52人二十五岁的老奶奶

话说我老公这人，其实很假。明明是自己喜欢吃我做的奶酪蛋糕，直接提出要求就好了嘛，可他的表达方式是这样的：

【一】看到超市奶油奶酪促销，一个电话打过来问我，哎，这个真是便宜到不买对不起自己，赶快囤货好不好？家里的六块马上处理掉。

【二】一个iPad递到我眼前，里面展示着一段渐层慕斯蛋糕的视频，留着口水一脸欣赏地说，哇，你看这蛋糕多漂亮，看上去好像也很容易做的样子对吧？

【三】搬家时东西乱得一塌糊涂，翻到一瓶抹茶粉，比我还兴奋，举起来对我喊，你看我找到什么了？你的宝贝抹茶粉耶，这样你就不用到外面买什么Matcha Latte了！不过我真不明白，你光用喝的不会腻么？抹茶粉应该可以做很多甜点才对啊。

大概他的脑神经特别长吧，不然怎么能拐这么多个弯抹这么多个角。好在他不难伺候，也肯当小白鼠，于是上周末用我最爱的超简单奶酪蛋糕菜谱，做出改版抹茶奶酪蛋糕，同样有不错的渐层色彩效果哦。

注：Ombré是法文“shaded”的意思，纯粹为了装下逼啦。

废话少说，先上图：

【抹茶渐层奶酪蛋糕】Matcha Ombré Cheesecake：烘培小白也可以轻松做到哦！

材料

室温奶油奶酪（cream cheese block）、室温鸡蛋、糖、抹茶粉、现成派皮。

【抹茶渐层奶酪蛋糕】Matcha Ombré Cheesecake：烘培小白也可以轻松做到哦！

具体的比例很容易记，根据一般超市能买得到的两个派皮尺寸配搭如下：

九寸（6 oz）：两块奶油奶酪砖，两只鸡蛋，1/2杯糖

十寸（9 oz）：三块奶油奶酪砖，三只鸡蛋，3/4杯糖

用具

用现成饼干派皮代替了烤盘，只需要搅拌机和烤箱，简直是烘培小白福音。如果你家里没有烤盘，又或者像我老公一样只在乎内容不在乎包装的话，直接倒进玻璃或者陶瓷容器也可以。如果要讲究点要做蛋糕底，用饼干糠加上室温软黄油捏到成型后，垫到盘底烤一次再倒蛋糕浆就可以了。两者的比例可以上网查查，因为黄油太多会太软太湿，太少的话切时会碎。

做法

如果单纯做原味的话，把奶油奶酪、鸡蛋、糖三种材料丢到搅拌机里面打均匀，再倒进去派皮就行。因为要做成渐层的抹茶味道，所以先往派皮中心倒部分原味白色的蛋糕浆，再向搅拌机里放一些抹茶粉搅匀，往派皮中心倒一部分，重复到倒完为止。如果喜欢渐变层次比较多，就多做几次，分染的色调更流畅，效果也就更漂亮。抹茶粉到了后头放多了会有点苦，适当加点糖就可以了。