防不胜防，市场上六堡茶老茶作假的5种方法

六堡茶之家，一个专业且有态度的团队，因热爱六堡茶而聚在一起，我们寻找那些美好的六堡味道，传承同时也在创造新的味道。

茶友日常问小编最多的问题就是：

我这个茶的年份有二十年，是真是假？

老板说这个老茶婆有三十年，你帮看看有吗？

这个是文革砖，很难得的，老板说没有货了。

以上的问题都集中在一个词：年份！当然，凭肉眼小编是看不出的，结合茶友的疑虑，小编说说目前市场上，六堡茶老茶作假的常见方法，以供各位读者参考。

一、编造历史，夸大年份

六堡老茶较为常见的就是编造历史来夸大年份。在批发市场不难发现，一些所谓的“镇店之宝”、“百年老茶”、“祖传老茶”之类，这些假老茶背后都有不良商家所编造的老茶“茶龄”合理化的故事。

二、湿仓茶冒充老茶

湿仓茶指在温湿度较高的环境中存储的六堡茶，温湿度较高虽然容易导致六堡茶霉变、受潮而劣变，但的确能够促进六堡茶的后期转化，且在合理而精准的温湿度调控，以及优良的存储环境管理之下，也能够造就一些品质优良的茶品。

湿仓茶品质如何，在六堡茶界存在不同的看法，此处暂且不论，但用经过快速后期转化的湿仓茶冒充老茶欺骗消费者，毫无疑问是受到六堡茶界内外一致谴责的。

而且，一旦温湿度操控不当或者存储环境出错，极为容易使得茶品发生劣变，一些甚为无良的商家，会将这些劣变的茶仍旧以老茶的名义出售给消费者，并忽悠消费者将劣变茶的“霉味”“杂味”等，当作“陈香”“老味”。这些假老茶不仅误导消费者对六堡茶的正确认知，而且劣变的六堡茶中含有黄曲霉菌等对人体有害物质。

三、高湿密闭环境洒水做旧

高湿密闭环境洒水做旧可以说是湿仓的升级版，其恶劣程度也在湿仓冒充老茶之上。是指将六堡存储在地窖、防空洞、土房、溶洞等，通风较差、相对密闭、湿度较高的环境之中，并且在茶叶上洒水加湿，加速六堡茶的陈化，也是常见的六堡茶做旧方法。

这样的环境之中各种菌类含量高，的确能够加速六堡茶的存储转化效率，但这样的转化是以对六堡茶本质的破坏，以及杂乱的菌类的滋生为代价，极大的破坏了六堡茶内含物质和其本真滋味，使得六堡茶保健功效大幅度降低，甚至产生对人体无益有害的物质，更无后期再存储价值。

而且这样的环境卫生条件极差，茶叶在这样的环境之中极容易生虫、霉变。同时这些假茶的包装经过虫子的啃食，以及霉菌滋生腐蚀，会显得与老茶的外包装极为相似。

四、高温、高湿、烘焗做旧

高温、高湿、烘焗做旧可以说是湿仓的技术性加强升级版本，是指将六堡茶置于相对密闭环境之中，反复增温增湿，使得六堡茶处在持续的高温高湿环境之中，茶叶发生剧烈的湿热氧化作用，促使六堡茶极快速的“变老”。

有的不法商家还会使用持续的洒水配合高温烘焗，来使新茶快速呈现出老茶所具有的一些外形特征，如外表油润、红褐等，从而达到“变老”的目的。从理化物质分析推测，虽然这一类做旧而成的六堡茶“老茶”，保健功效基本散失，也没有什么品饮价值，但通常不会对人体产生危害，但下面一种就严重和恶劣的多。

五、使用化学药品做旧

使用一些化学药品也能够使得六堡茶快速“变老”变成“毒茶”，现在一些不法商贩常使用的化学药品为高锰酸钾，高锰酸钾是氧化性最强的化学药剂之一。用具有有强氧化性的高锰酸钾溶液浸泡，或者通过其他方式加入六堡茶之中，就能将六堡茶快速氧化，使得茶叶被剧烈氧化而变得陈腐，从而来冒充老茶。

高锰酸钾是一种有毒、有腐蚀性的化学药剂，会对人体皮肤、消化道、肠胃、组织粘膜、呼吸道等，造成氧化灼伤以及毒害。使用化学药品做旧是最恶劣的六堡茶做旧方式之一。

并且非法添加和使用化学药品，已经违反我国《食品安全法》，是要受到法律制裁的。这类不法分子，理应受到国家的惩治，以及所有茶人的唾弃。

六堡茶老茶的鉴别不能只依靠耳朵听别人说，而要通过自己的眼睛去看，自己的鼻子去闻，调动自己脑中的六堡茶知识去思考推测。

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本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》。