年味儿之豆馅馒头

最爱吃豆馅馒头。

小时候，只有过年的时候才能吃上，因为只有过年的时候妈妈才给我们蒸这种馒头，好像它是过年的专属味道。

长大了，我还是喜欢吃豆馅馒头，还是和小时候一样盼过年。

去年，妈妈没在家过年，就只好自己学着做。在妈妈的遥控指挥下，馒头做得特别成功，可是还觉得少点什么味道。

今年，妈在家里过年了，一家人又像小时候那样齐动手蒸馒头，果然，馒头味道好极了。

原来，馒头里那种特殊的味道是亲情。

附上豆馅馒头的做法，喜欢的朋友可以试一试：

1.和上发面待用。（适量）

2.豇豆一碗（或适量），淘净，入锅煮，大火烧开后文火煮。（加水比例1：3，即一碗豇豆三碗水。）

3.大枣适量，洗净入锅。（视个人口味加枣，我个人喜欢偏多一点。）

4.红薯适量，削皮，洗净，切片，备用。

5.待豇豆八成熟，将红薯片放入锅中，大火鼎沸后文火闷。（注意放红薯前看看锅内水量，过少可适量加，多的话不容易糊锅，最后可以把多余的水控出。但一般水是正好的。加入红薯后千万不要翻搅，还要时刻注意不要糊锅。）（这一步很关键！！！）

6.待红薯熟后，关火。看锅内是否有多余的水，有就控出，如果之前按比例又没加水的话，一般是刚刚好的。拿大勺子底或者钝器把煮好的豆、枣、红薯碾成泥，豆陷就大功告成了。（这一步是体力活噢！）

7.把发好的面取出，分成小团，小团制成小碗，包陷，封口，团成馒头。

8.团好的馒头放置，再长发后，入锅蒸。（大火20分钟，小火10分钟）。半小时后，香喷喷的豆馅馒头就出锅啦！

遗憾的是，今天没有把制做过程一步步拍摄下来，不然大家就有的参考了。

豆馅泥 包好的豆馅馒头 热腾腾香喷喷的豆馅馒头