教你卤猪脚

很多朋友都喜欢吃卤猪脚，因为含有胶原蛋白，不过大部分人都怕猪脚卤不烂。于是就放高压锅里卤或者炖。

今天就教大家怎样卤的猪脚比街上还要好吃呢！

原料:

猪脚一只（已砍好）、花椒少许、生姜片少许、蒜半个、八角一个、陈皮一节、桂皮两块、香叶几片、干辣椒2个（切段）、甘草一片、冰糖少许、酱油、料酒。

有同学说我家没那么多配料呢？没关系，少几样也行，不吃辣的可以不用放辣椒，我自己没有陈皮，用的是平时吃完橘子留下晒干的皮。

先将猪脚洗干净放锅里煮20分钟焯去血水。会有很多泡沫，打掉即可。同时放两片生姜、一瓣蒜、少许料酒去味！

将焯水后的猪脚洗干净，放锅里猛火把水分炒干，然后放进一个煲汤锅，（没有煲汤锅就直接锅里）加酱油料酒剩下的所有配料一起大火半个小时卤。酱油别加太多，尝下咸淡适当添加！中途如果快干了可以加少许水。

注意别粘锅

在小火慢卤1个小时就可以了！

肥而不腻，软糯香甜

肥而不腻，软糯香甜中带有一丝辣味！