冬日的武汉过早来一笼胡椒味浓浓的烧卖
2017-12-29 本文已影响0人
活在梦里的鱼
这寒冷的冬季，在武汉过早，来一笼刚出锅的滚烫的胡椒味浓浓糯米软糯的烧卖，吃完鼻尖儿冒汗，再来一杯蛋酒，只剩摸着肚皮喊痛快了！
中山大道中山医院旁边有个严氏烧卖，据说是武汉有名的，吃过几次，油太大了。倒是靠近硚口邮局那边有个永记，既卖烧卖也卖水饺馄饨，清淡一些，但是味道很好。还是十多年前了，刚入职的时候经常到这边培训体检啥的，一到硚口下了公汽就看到永记了，那时好像5元就可以吃的很饱，总忘不了，现在就住附近，每隔一段时间就会去吃。最近觉得涨价厉害，干脆自己学着在家做。
先把糯米放冰箱冷冻层冻20小时以上，
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这么做是让糯米更好煮烂，若是不喜欢太烂的就可以省略这一过程了！然后前一晚放电饭锅菜单选择糯米，按下预约键，然后把干香菇泡上。第二天早上，糯米已蒸好，
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准备好馅儿料材料：瘦肉、胡萝卜、泡发香菇、生姜，都切成丁备用。
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然后热油炒熟，放盐、鸡精、黑胡椒。
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再把炒熟的馅儿料放入蒸熟的糯米中，加上猪油，再多放一点黑胡椒，
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搅拌均匀。
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我自己跑到卖饺子皮的地方预订了烧卖皮，比饺子皮大，边上一圈花纹。
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包上馅儿料就可以上锅蒸了！
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一般烧卖都会铺上松针，家里没有，有从淘宝买的荷叶，就铺上了。6、7分钟就好了。
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再冲上一碗蛋酒，齐活儿了！
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