我就喜欢你的“渣”

今天我们形容一个男人用情不专一，到处留情，往往会冠之以“渣男”的称号，将这个词延伸开来，不局限于男女、老少，只要是品行不端，或以“人渣”称之。我们看到建筑的施工单位偷工减料，使用劣质材料，导致建筑验收不合格，我们称之为“豆腐渣”工程。学校里那些整天不学习，不求上进，考试挂科的同学我们称之为“学渣”。放心，我今天不做谴责不文明行行为的社会公知、人民愤青。随着网络文化的发展，“渣”被赋予了更为广阔的含义，在网络世界里，“渣”基本上跟“差”、“烂”等同了。今天我们放下网络里的用词，回归“渣”字的本身，无非就是提出精华或汁流后剩的东西。等到用到了人身上，就用了一定的贬义。“渣”字本身并看不出词性，褒义？贬义？有人说不是用在人身的“豆腐渣”也是贬义啊，不对，“豆腐渣”是在一定情景下使用的形容词，如果剖开这一切，单看“豆腐渣”三个字，它就是一个名字，豆腐渣，做完豆腐后剩下的部分，虽不受人们重视，我却喜欢这种渣，因为很好吃。

前面说到我家是做豆腐的，做豆腐当然会产生豆腐渣喽。每次昨晚一包豆腐，都会产生半桶的豆腐渣出来，这么多的豆腐渣怎么办，当然是喂牲口了。我家养了猪、羊、兔子等等好多家畜，兔子的早餐不给它们吃饲料，给它们吃豆腐渣。它们还挺爱吃，每次都吃的光光的，豆腐渣可比干巴巴的饲料好吃多了。要是一日三餐都吃饲料，那不得倒了胃口，每天一顿豆腐渣，调剂一下口味还是蛮好的。不光我家的兔子喜欢吃豆腐渣，猪也是识货的。不像喂兔子一样，直接把豆腐渣放到兔子碗里。猪的食物制作要复杂一些，要将豆腐渣跟麸糠、玉米面、红薯面一起煮，搅拌均匀，等冷却了再给猪吃。闻着冒出来的香味，说句不夸张的话，我都想吃了。每次喂猪，都听到猪儿们嗷嗷直叫，等将食儿倒进它们的吃饭的家伙事里，一个个争先恐后的抢食吃。若是哪一天，猪食里面没有放豆腐渣，就会明显感觉到猪猪们今天食欲不振，好嘛，还吃上瘾了。这样养出来的吃，即使不用吃生长饲料，也是长得棒棒的，快快的。小时候，我家每年都杀两头猪过年，邻里乡亲们都喜欢过来卖猪肉，还不是因为我们家的猪肥，且没有吃各种药，吃着健康、放心。这其中的功劳实在少不了豆腐渣，你看，谁说人家渣了。兔子、猪猪都喜欢，小羊们也不例外，每次吃起来，欢脱欢脱的。

给动物吃是我家豆腐渣的主要处理方式，偶尔自己也会炒些来吃。味道还是不错的。切点葱花、切点姜放到热的油锅里面爆香一下，然后将切好的萝卜丝放进去，翻炒几分钟，之后再将豆腐渣放进去，一起翻炒几分钟，放点盐，就可以出锅了。怎么样，是不是，超级简单？虽然豆腐渣和豆腐都出自豆子，可二者的口味有着天壤之别，豆腐渣吃起来还是有浓浓的都像味的，只是不要吃的太急，因为豆腐渣吃的太快容易噎着。所以要常备一杯水在旁边。有些人吃不惯豆腐渣，相反，有些人却甚是喜欢。每天都有邻居来我家要豆腐渣吃，说想吃豆腐渣都想了好几天了。今天终于如愿了。

豆腐渣不仅可以炒着吃，每逢过年的时候，母亲每次炸丸子的时候都会在里面放一点豆腐渣进去，一开始我好奇的问为什么放豆腐渣进去，母亲说放点进去，炸出来的丸子更柔软。等到丸子出锅了，不顾滚烫的温度，抓一个塞进嘴里，还真是跟往年吃的丸子感觉不太一样，确是软了，好吃了。

随着社会进步发展，却来越不被重视的豆腐渣越来越引起人们的注意，尤其是像我们这些每天跟吃的打交道的人——营养师来说，豆腐渣绝逼是一种健康食物，里面含有丰富的膳食纤维，是净化肠道，是维持肠道菌群平衡的良好食物。现在，针对豆腐渣做为原材料的食品深加工越来越兴起，我觉得这是非常有发展前景的。如果谁想投资这块，我们可以聊聊啊。

豆腐渣其实就是我们生活中微不足道、不起眼的小东西，当我们将所有目光投向豆腐的时候，豆腐渣却在不知不觉中酝酿着一股能量，它在等一个机会，爆发的机会。这就像我们人一样，虽渺小，但我们只要有颗向上的心，定有一日光芒四射。

做豆腐的另一种附属产物就是我们称之的“网子”。就是在加工过程中沉积在锅底一层东西，呈网状，所以称网子。越靠近锅底，“网子”越黑，已经糊了，不能吃了，我们一般吃锅沿的嫩黄的部分，挖下来直接吃，也可以炒一下吃。有机会，值得一试。肯定还有更多更好的豆腐渣的吃法，我呢就当抛砖引玉了。

豆腐渣，我就喜欢你的渣。