秦秀英：健康学习第五天8月30日

“蛋白质～构筑健康防线的硬核基础”

一：蛋白质有哪些作用？什么是优质蛋白质[疑问]

蛋白质是构成我们人体基础材料，所有的细胞都离不开蛋白质。我们身体缺乏白质，就会导致抗体的合成下降，就会导致免疫力下降，结果，我们就更容易生病。蛋白质缺乏还会导致我们肌肉的合成减少。有的人皮肤用手一拽都是皮，太松弛，肯定就是蛋白质缺乏。肌肉不足不仅影响容颜，还导致我们人体的骨骼承压太重，容易受伤。另外，脂肪燃烧是在肌肉中完成的，所以肌肉量下降，也就意味着脂肪燃烧能力下降，脂肪燃烧转化为能量的功能下降，结果就容易堆积囤积，导致肥胖！

1、 结构作用：头发、指甲、皮肤，骨骼等都是蛋白质构成；

2、 调节作用：人体每分钟都在进行生化反应，化学实验室中需要很多催化剂，人体37°中，需要酶进行调节；

3、 运输作用：运输氧气、脂肪等都需要蛋白质；

4、 能量作用：蛋白质能够提供能量；

组成蛋白质的基本单位叫做氨基酸。人体共有20种氨基酸，其中有8种为必须氨基酸，是非常重要的营养素；

吸收利用率越高的蛋白质对肝肾的压力越小；

二：人为什么会感觉疲乏、倦怠、乏力、没劲呢[疑问]

1:抗体也叫免疫球蛋白，主要成分就是蛋白质。呼吸道感染为例，人体呼吸道进化非常巧妙，有很多纤毛，能够粘住粘液、病毒等，可以靠抖动抖出去，但只可以单向抖动。如果逃进人体的病毒进入管腔后，免疫球蛋白可以消灭病毒。蛋白质充足了，抗体充足了，抵抗力也就充足了。怎样抗疲劳？人体在37℃下，发生各种化学反应。合成新酶需要蛋白质。当能量代谢中的酶不够用时，就会感到疲乏。

2、 天然大豆与大豆分离蛋白的区别：人体无法消化生豆子，大豆中含有产气因子，会胀气。大豆中缺少蛋氨酸，导致吸收代谢率低；大豆分离蛋白比起天然大豆吸收效率达到100%。

3、 大豆异黄酮是什么？女性更年期症状是因为体内雌激素水平不稳定，日本女性更年期症状很轻，与日本女性吃豆制品多有关系。

4、 吃多了拉肚子：正确认识：吃蛋白质拉肚子，是因为缺乏蛋白质。应该循序渐进地补充，慢慢调整。

三：蛋白质吃多了会不会发胖[疑问]

单纯地补充蛋白质不会让人发胖，因为蛋白质几乎无法转化为脂肪。人体长胖只有两个原因：脂肪摄入过多，或是碳水化合物摄入太多。

四：吃蛋白质会不会拉肚子上火[疑问]……

吃多了会上火吗？“上火”呈现的是过度氧化的状态，这时可适量补充抗氧化剂——维生素C。

心得：人体太强大了，不学习真的不知道我们自身的神奇、强大，人最大的财富就是活着，珍爱生命、好好学习健康知识、好好补充营养素，健康生活！