第十六杯I 细谈Volnay，喝懂老饕饮家的私藏酒
在寸土寸金的勃艮第，Volnay 之于Côte de Beaune伯恩丘，正如同Chambolle-Musigny之与Côte de Nuit夜丘。得益于勃艮第公爵在此处的葡萄园与城堡，Volnay很早就已得到了法国路易十一的青睐，路易十四还标榜自己为“Volnay的忠实爱好者”，因此这个产区甚至一度比夜丘的红酒还更知名。
不同于位于河谷内的Pommard村，Volnay村庄位于地势相对很高的坡顶。海拔位处230-280米，这里视野极好，晴朗时能收获一幕令人屏息的美景 。Volnay 沃尔内的名字，早在公元1000年前叫做Vellena，词根就是拉丁文的Volvere :回转。在这片山势微微转向东南方向的坡地上，几乎全村的葡萄园都能充足得享受到阳光。
1937年，Volnay 沃尔内顺理成章获得法定AOC。如今，沃尔内村葡萄园面积超过220公顷，其中115公顷是一级园，约98公顷为村级葡萄园。由于一级田实在太多，2006年，部分相临近且酒风相似的一级田被合并。
©️Jeff Bramwell Photography
29 Climats 被列为 1er cru 一级田
Carelle sous la Chapelle
Champans
Clos de l'Audignac
Clos de la Barre
Clos de la Bousse-d'Or
Clos de la Cave des Ducs
Clos de la Chapelle
Clos de la Rougeotte
Clos des 60 Ouvrées
Clos des Chênes
Clos des Ducs
Clos du Château des Ducs
Clos du Verseuil
En Chevret
Frémiets
Frémiets - Clos de la Rougeotte
La Gigotte
Lassolle
Le Ronceret
Le Village
Les Angles
Les Brouillards
Les Caillerets
Les Lurets
Les Mitans
Pitures Dessus
Robardelle
Santenots
Taille Pieds
Volnay 的不同风格
与紧邻的Pommard村相比，Volnay村的粘土较少，石灰质与石块更多，海拔也更高，因此两者风格差距自古以来就很大。从风格上来说，Volnay的风格是勃艮第的阴柔细腻中不失强劲风骨的最佳代表，而如果大致分类，还能在Volnay一级园内分出：村北、近邻Volnay村以及村南几个风格走向。当然，不同的酒庄是否去梗留梗，新桶老桶，浸渍如何，采收标准如何等等等等这些也都将其风格更加细化。因此，这里划分的仅仅只是土壤和朝向的一些影响。
©️Jeff Bramwell Photography
北边临近Pommard
村北边靠近Pommard村的一级园以坡顶的Les Pitures、中坡的 Les Frémiets 和Les Angles，和下坡的Les Brouillards 和Les Mitans （可以包括L’Ormeau和Les Grands Champs）为代表。由于这里更多Pommard村内Les Rugiens富铁质的红色粘土，因而风格更为坚硬，需多加时日才可回归Volnay的精巧。
Volnay村周边
紧邻Volnay村的一级园大多被称为Le Villages，而这个部分最出色也最具代表性的就是Volnay村西北角高坡处的Clos des Ducs公爵园，陡斜多石面朝东南，令这里酿出了最为强劲细致的顶尖美酒。除此外其他还有不少石墙围绕的古园，面积不大的独占园，如Clos de la Bousse d'Or、Clos du Château des Ducs、Clos de la Barre、Clos de la Cave des Ducs、Clos de la Chapelle。
©️Jeff Bramwell Photography
村南临近Meursault
村南的山坡处有两片喝家们都不会错过的一级园：Taille Pieds 和Clos des Chênes。Taille Pieds顾名思义，削脚园，这里山石多且陡峭，表土多为白色石灰质粘土；前者正南下方的Clos des Chênes，坡度变得较为和缓，表土也多红褐色，风格同样精巧强劲，且能有优雅均衡。这两片园东面的下坡则是本地的另外两处出品顶级好酒的葡萄园：Les Caillerets 和En Champans。Les Caillerets又分出上下两园，上园中知名的独占园Clos des 60 ouvrées 率获盛誉。
另外，由于地壳变动，Volnay村南段与Meursault 村相接处的陡坡甚至令土壤都暴露出了不少夜丘较为常见的Bathonian巴通阶石灰岩。因而Les Santenots 这个位于Meursault白葡萄酒产区的红酒风格再度转入强硬浓厚，更为严密紧实。这里正是本产区最为著名的精华一级园Santenots-du-Milieu所在处。
不可错过的名家
Volnay村名家济济，本地最知名的老牌名家有Marquis d’Angerville安吉维尔公爵庄，Domaine de Montille德蒙蒂庄，Michel Lafarge米歇尔•拉法哲庄，Pousse d’Or 金发庄园。还有年轻一代的代表，有着现代视角，重新审视与定义黑皮诺的Nicolas Rossignol 尼古拉·罗西尼奥庄、能够捕捉到风土温柔细腻一面的Jean-Marc Bouley宝丽庄园， 再加上Meursault的顶级酒庄Comtes Lafon 拉枫伯爵庄与有能力来收购葡萄的各个大酒商家族，Volnay从来都是老饕饮家压箱底的私藏。
我有个朋友总是说我: "写什么写，葡萄酒喝就好啦！"虽然我还会坚持写，但是一起喝的确是很重要的一方面。我会继续写，也会找机会和大家见面，创造线下一起喝的机会。如果有好的提议也欢迎各位后台留言。
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原作者：invino佳音
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