莲藕

文/菇凉

昨天在某多多买菜平台闲逛，被一张爽口拔丝桂花糯米藕吸引到了。已经记不清上次是什么时候吃的，但是那种又甜又面的感觉却瞬间布满味蕾。好像是在热闹充满烟火气的小摊所买，八块钱一份，好吃不贵。

这次好像像是寻到了一个宝贝，果断加入购物车，下单付款。然后像心心念念明天的到货。

这种吃法据说是扬州的传来的，我细看包装的确是产自扬州。

儿时村子里有一处大坑，都是各家盖房取土形成的。由于常年的雨水，里面存了很多的水，特别是夏季，经常会漫到路上。不知谁想了一个好点子，也许有几分孙少安的潜质，几户人家合伙在里面种莲藕，我那时很小，隐隐约约记得关于挖藕的种种。

秋天，那时穿着外套，偶尔会传来一阵阵的凉风。大家伙都穿着胶鞋，撸起袖子，踏入深深的泥潭里，压弯去拔莲藕，有的很浅，轻轻一拔便出。而有的却很深，需要用铁楸来挖。

那时只觉得挖藕很辛苦，黑泥又腥又臭，弄得全身脏兮兮的。我们小孩子坐在岸边看，偶尔有几个调皮孩子，也下到坑边，拔些小藕来玩玩。

最后天气越来越干旱，许久不再下雨，大坑里再也不像以前满坑的水，荷花池里的水渐渐越来越少。后来大人们决定一起收藕，收完的藕平分，从此以后，大坑里夏天再也不见亭亭玉立的荷花了，再也嗅不到荷花的清香，也吃不到脆脆的藕片了。

过了几年，也许是想念藕的味道。爷爷在院子里挖了一个四四方方的小坑，里面放层厚塑料，倒入土，放满水，又到集市买些莲藕。果然夏天里能看到稀稀拉拉的几朵莲花开放着，很美。下雨时还能听到几句哇声，感觉非常奇妙。

有一次调皮，下雨天便像在河边一样，折个荷叶戴头上挡雨，被爷爷看到一顿训斥，从此便再也不敢踏进荷花池。

相传莲藕是在南北朝时期从印度传入中国的，后来在中国大面积种植。虽说是食物，但是古人对莲藕却很偏爱，剩过食物。

《爱莲说》里说：出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外植，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。

赞颂了莲花坚贞的品格，虽深陷泥潭却洁身自爱的高洁。

此外莲花又称“水芙蓉”，古人总喜欢以“出水芙蓉”来形容女子的美丽。《诗品》卷中记载：“谢诗如芙蓉出水，颜如错彩镂金。

荷花还是十大国花之一，看得出荷花的地位。

现代荷花的吃法有好几种，凉拌与其他凉菜一起搭配，与排骨一起炖着吃，还可以炸着吃，不过最普通的确是炒莲藕，这是家常做法。

先生的姐姐做的一手好饭，每次来都要炒莲藕吃，切成条状，加入糖，倒入醋，炒出来又脆又酸，还有些甜味，甚是好吃。每次都是炒上两盆，最后还是会被清盘。

不知何时，婆婆学到了精华，大年初二那天，炒了两盘莲藕，我那时忙着打下手，端盘子，调凉菜。

等到我上桌吃饭时，楞是没有看到最喜欢的莲藕，于是问身边的姐。“诺，这盘就是，已经被吃完了。”我看了看确实一扫而光，剩了两块碎藕块，看来大家都喜欢吃炒藕呀。

婆婆知道没吃上，第二天早上特意炒了一盘莲藕，算是吃上了酸甜又脆又爽口的莲藕了。

不知炒莲藕的秘诀是啥，回头要打听打听，学着做起来。

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