VEG Monthly 四月刊 | Impossible Foo
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大风向标
Impossible Foods植物基汉堡肉进驻美国汉堡王，人造肉在餐饮渠道迎来发展新机会
本月初，快餐连锁巨头汉堡王(Burger King)将在圣路易斯的57家门店推出一款人造肉汉堡，并宣布这一推广计划试点成功后，有希望在全美7200家汉堡王餐厅中铺开。
图片来源：Impossible Foods官网
值得注意的是，汉堡王推出的这款含有Impossible Foods人造肉的汉堡，使用从大豆植物根部提取的血红素来替代动物肉中丰富的血红素分子——这也是使人造肉味道“更像肉”的考量。
Impossible Foods 表示，“血红素使人造肉吃起来像肉”。除了肉以外，面包、生菜、洋葱、酸黄瓜和蛋黄酱等配料则跟普通汉堡（Whopper）一样，因此人造肉汉堡的售价将比普通汉堡贵1美元。
来源：华尔街见闻、FoodPlusHub
投融资资讯
美国老牌植物基食品品牌Tofuky获700万美金融资
近日，美国植物基食品品牌Tofurky宣布获得了700万美金融资，这也是这家1980年成立的老牌家族式企业第一次对外融资。此前，Tofurky一直对外部融资持谨慎保守态度，而此次，公司计划将融资用于核心产品的生产拓展、产品研发创新。
目前，Tofurky旗下的产品包括素食鸡肉、植物基香肠、素食火腿片等；同时也面向餐饮渠道提供服务。Tofurky的产品线也一直在拓展，推出了素食巧克力芝士蛋糕，进入了烘焙点心品类。
植物基的健康食品在美国等市场的发展可谓如火如荼，近年来品类长期以双位数增长。而据FoodNavigator的报道，Tofurky的营收增长超过品类平均速度，2018年同比增长超过20%。
来源：FoodPlusHub
美国冰淇淋品牌Van Leeuwen获新一轮融资
图片来源：Van Leeuwen官网
Van Leeuwen创立于2008年，一开始以冰淇淋车的形式销售天然材料制作的手工冰淇淋。2010年在纽约布鲁克林开设了第一家实体店。
2014年，Van Leeuwen在乳制品的冰淇淋基础上推出了植物基素食冰淇淋系列，由特制的腰果奶、有机椰子奶、初榨椰子油、有机蔗糖、纯可可黄油和有机角豆等食材制作。这一产品线也为品牌在健康消费趋势下进一步打开了市场。
去年8月，美国冰淇淋品牌Van Leeuwen Ice Cream获得美国增长型股权投资公司Strand Equity的投资，具体的投资金额等财务条款未披露。这是Van Leeuwen获得的第一笔股权投资。
而在近日，品牌宣布已经完成新一轮融资，由纽约风险投资公司 Blue Scorpion Investments领投，跟投方则包括维密超模 Roosmarijn de Kok、美国轻奢品牌Tory Burch联合创始人Chris Burch、时尚KOL Luka Sabbat、美国餐饮及夜生活集团Tao Group联合创始人Noah Tepperberg、旅游内容创作公司Beautiful Destinations、以及美国甜品品牌Lady M在中国的经营和投资伙伴Shun Lee Group等。
来源：FoodPlusHub
值得关注的新产品
前Beyond Meat联合创始人做了一款植物基饮料，主要针对老年消费者
人造肉领域的明星公司Beyond Meat在植物基的替代蛋白领域的探索和商业化推动都有不错的基础，而Beyond Meat的联合创始人Brent Taylor选择在2016年离开了这家充满前景的公司，因为他有一个念头：老年消费群体需要更加健康的植物基产品，但这方面的产品创新却并没把老年人作为目标群体。
于是，Brent Taylor和前Willow Cup （主要产品为植物基拿铁）的联合创始人Sara Bonham一起成立了Perennial，以“植物基”和“老年消费者”为探索的出发点。
Perennial这款产品具有一些当下主流的植物蛋白饮料的特点，如非转基因、无麸质、无人工添加、无胆固醇等，同时通过植物基础成分塑造健康的形象，而作为一款专门针对50+年龄的植物蛋白饮料，Perennial在植物基础的特点上，更加注重“营养”这个特性，并在营养的基础上塑造一些功能性特点。
图片来源：fooddive官网
根据公司官网的产品介绍，Perennial主打的营养要素为膳食纤维、维生素和植物蛋白。每个8oz的产品含有140大卡、3g益生元纤维、 32mg的Omega-3 DHA，以及8g的蛋白质。
在功能性特点上，Perennial选择了骨骼健康、心脏健康、大脑健康、肌肉维护、免疫力健康和肠胃健康几个老年人普遍关注的功能性场景。而对于这些场景的塑造，Perennial则是分别和自己产品的营养、健康要素角度进行了关联。例如，骨骼健康方面的功效主要是因为产品含钙、维生素D等，而无胆固醇的特点则被用于支持心脏健康的功能。
除了富含营养，面向老年人群体，Perennial也比较注重减轻消费者的身体和心理负担，这也体现在产品设计中“Less is more（少即是多）”的思路上。一方面，不含人工添加要素等特点是按照清洁标签的思路设计；另一方面，在整体热量、糖、钠等要素的含量上，Perennial也强调自己的产品比其他一些主流品牌的同类产品更少，这也是一个比较容易打动老年消费者的呈现思路。
目前，Perennial的这一款产品每盒8oz*12盒组合售价$34.99，24盒组合售价$69.99，价格均不含邮费。
来源：FoodPlusHub
参考来源：
https://wallstreetcn.com/articles/3507163
https://mp.weixin.qq.com/s/Pc6pUnkhWe31F7yLpryuFw
https://mp.weixin.qq.com/s/Wwb4UnZOPsJn7GnVuTEjQQ
https://vanleeuwenicecream.com/
https://mp.weixin.qq.com/s/Wwb4UnZOPsJn7GnVuTEjQQ
https://www.fooddive.com/news/new-plant-based-beverage-targets-older-consumers/551863/
