甜品行业的发展现状分析

满记甜品店

1．从经济发展上。随着经济的不断发展，生活水平提高，人们逐渐追求健康和特色饮食的享受，追求情调和惬意的生活。

婚礼上的甜品

2．从消费者需求上。甜品没有明确被划分为是否是人们的刚性需求，甜品存在于人们的日常生活以及需要仪式感的场合，如婚礼、酒会、生日等，能提升会议参与感，这一需求也是目前甜品行业得到发展的一大原因。对比香港的甜品市场，国内外很多地方还是一片空白。“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽然传统却不过时，更因其与人们息息相关，永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢。有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。因此甜品业的发展前景非常广阔不可估量。据权威机构预计，到2015年，中国健康饮食产业将达到2000亿元，并必将成为中国经济可持续性发展的新亮点。

3．从甜品市场上看。现已被内地消费者所接受，历久弥新，消费热情不断高涨。在经济比较发达的城市，如广州，深圳，上海，北京甜品店在各个繁华地段商圈广场内甜品店是相对普及了，但远远不能满足，如在0·5公里内没有二至三家甜品店，市场都不算饱和。对内陆来说，甜品还是很空白的，很多地方还没有甜品店，这给了我们很大的机会。

4．从政策上看。甜品是一个健康产业，有政府政策上的大力支持，它是一个朝阳产业。

5．从早期饮料。糕点行业上看，甜品是一个多方的组合和改良。甜品店的产品的多元性，具有饮料，点心，还有丰富的水果。传统饮料添加物越来越不受看重，糕点的普遍化。提供温馨优美的环境。甜品早已成为时尚健康的代名词。甜品提供更多的是一个健康，美味，快乐一种生活方式。这也是大家所追求的生活。

6．从盈利上。甜品经营拥有较高的回报率，目前国内甜品市场还没有形成一家独大或者几家独大的垄断态势，这种情况永远的都不会发生，人们又怎么会让自己的口味没有选择的选择呢。

7.从竞争上。激烈的竞争和消费者的需求对产品的品质提出了更高要求。目前中国甜品市场的总体状况为，中、低档品牌价格竞争的日益白热化已使得利润空间越来越小。而且随着国内消费者消费意识的不断成熟，消费者在购买甜品时会以产品的品质为最终选择的主要因素，这让投资者不得不重视甜品的产品品质。

甜品培训班

8.从形式上。甜品消费板块外，还有甜品培训板块，该板块以人们想开微店、工作室、糕点坊和提升专业技能等以解决就业为出发点存在。

总结：

甜品行业因其存在形式灵活多样，能适应整个社会的发展并找到自身存在的价值和意义，故目前是一个朝阳产业。但甜品行业受品牌力影响，收入及定价两级分化较为明显，大小品牌都应将发展侧重点放在产品品质的提升、顾客的需求分析以及品牌的形象（塑造）宣传上。