家宴不可错过的“装逼菜”

节假日少不了的就是聚会吃饭，

请别人来家里吃饭或者举办家宴，

如果你还是做西红柿炒鸡蛋、土豆丝，

也太家常了吧~

根本显示不了我的厨艺！

这时候就需要几道“装逼菜”

让亲朋好友们刮目相看！

今天给大家介绍几个拿手菜，

做完这几道菜，

保证倍有面子！

一、 先来个凉菜，口感酸酸辣辣

带了一点柠檬香，开胃小能手！

柠檬醋泡鸡爪

材 料：

鸡爪500g、柠檬4片、小米椒3个、大蒜5个、姜片适量

腌料：

醋100g、酱油120、糖6g、盐3g、料酒适量、凉水适量

做 法：

1.将鸡爪洗净切两半，姜、蒜、小米椒、柠檬切一切。

2.鸡爪下锅，放入姜片，倒入2勺料酒，大火煮5分钟，筷子能穿过鸡爪就可关火捞起。

3.用凉水冲几次，冲去油脂。

4.将鸡爪放入罐中，倒入糖6g、盐3g，放入姜片、蒜、小米椒，倒入生抽120g，醋100g。

5.放入柠檬片，用纯净水填满罐子，搅拌并摇匀放入冰箱冷藏4小时以上即可食用啦

注意：鸡爪用水冲几次后放入冰水中5分钟，更有嚼劲哦。

二、接下来就是热菜大菜

新奥尔良烤鸡腿土豆

材 料：

鸡腿肉、土豆、新奥尔良烤翅腌料、黑胡椒、盐、油、大蒜、温水、白芝麻

做 法：

1.鸡腿洗净，去骨切块，和剥好的大蒜一起装入碗中。土豆切成薄片，盛在另一个碗中。

2.将腌料和温水按1:2的比例调成料汁倒入鸡腿肉中碗和土豆碗中拌匀，并且两个碗中都加入黑胡椒粉。

3.在鸡腿肉碗中加入少许油，土豆中加入孜然、盐，之后都静置腌渍10-15分钟。

4.预热烤箱250℃，将土豆片均匀的铺在烤盘底，刷一层薄薄的油，之后将鸡腿肉和大蒜码在土豆片上，放进烤箱中层，上下火220℃烘烤20-25分钟。

5.在烘烤15分钟时，取出烤盘，在鸡腿肉上再刷一层油放入烤箱烤25种左右，香喷喷就可以吃啦！

注意：1. 料汁不能太少，每块鸡肉都要裹住厚厚的料汁，要是想更入味可以用手抓匀。

2.土豆片要薄。这道菜就是以快手和随意为主，所以不要去在乎用量精确到几克几克，凭感觉来！

三、荤菜已经有了

素菜也是不能少的

豆腐酿香菇

材 料：

干香菇、猪肉、豆腐、胡萝卜、料酒、盐、淀粉、枸杞

做 法：

1.将干香菇浸泡3个小时，清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下。

2.将肉切成末，胡萝卜切碎，豆腐捏成泥、香菇蒂切碎混合，加入料酒、盐，用筷子搅拌2分钟。

3.将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中，放上枸杞点缀。

4.将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后蒸10分钟即可出锅。

5.出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就好了。

注意：肉末最好炒下再用，吃起来更香，豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味。

四、有荤有素，就少一碗汤了，

对汤的要求就是鲜、解腻。

蛤蜊菌菇汤

材 料：

蛤蜊、菌菇、油、盐

做 法：

1.将蛤蜊用淡盐水泡两个小时，然后洗干净备用。

2.将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂头，长的切小段，备用。

3.锅中倒色拉油,将菌菇炒至瘪掉出水状态，加入热开水。

4.将菌菇用大火煮上3分钟之后，放入蛤蜊。

5.待大火烧开，看到蛤蜊张开，即可撒点盐调味，关火出锅。

注意：蛤蜊入汤中，张口了就是熟了可以盛喽，煮多了肉质会变很老。

五、饭后甜点可不能少

快手拿破仑

材 料：

手抓饼2张、淡奶油100g、细砂糖10g

做 法：

1.手抓饼不需要解冻，将手抓饼胚四边切平，直接切成三段，再在饼胚上扎一些小气孔。

2.烤箱温度设置为上下火190℃，10分钟，手抓饼的颜色是金黄色就行了，烤好之后晾凉。

3.将糖加入淡奶油里，搅打到提起打蛋器会呈现一个小三角形。

4.把打好的奶油装进裱花袋里，挤在晾凉后的饼酥上，挤好一层就叠一层上去。

5.最后在上面放上点缀的水果就好啦！是不是很貌美啊~

注意：没有奶油的话，挤点美乃滋上去也是可以的