你知道吗？「珍珠奶茶」是80后，对于生长在台湾的80后来说，珍珠奶茶的成长史，就是我们这一代人共同的童年回忆，一杯在奶茶里加上一颗颗粉圆的创意饮品，成了全中国人老老少少的心头好也风靡了全世界，这种对珍珠奶茶的发烧情怀从未退烧，说的一点也不夸张，当个奶茶妹服务员，还曾经是我念书时期一个小小的梦想。

穿上干净的制服，套上可爱的围群，亲手调制一杯杯好喝又香浓的珍珠奶茶，想想就特别兴奋！为此大学时还选修了食品营养加工专业，成天埋在实验室和加工厂里学习各种食品加工的知识和技术，没想到...长大以后，我没成了奶茶妹，倒成了煮咖啡的咖啡馆老板娘，码字的自由撰稿人，卖颜值口才的直播TV主播，儿时那个小小的梦想眼看就要消散在风中。

不过，幸福就像等公车，当你终于要放弃的时候，它就来了！之前因为美食写作拍摄需要认识的台湾泡沫红茶餐饮团队，引进了火爆台湾的彩虹珍珠奶茶，在上海南京路步行街的名人广场开出了第一家8波茶，既然是熟朋友那我就不客气啦！在新店开业期间，一圆当奶茶妹的梦想潜入吧台制作内场，直击偷师这火爆台湾的彩虹珍珠奶茶到底怎么制作的？

每家火爆的珍珠奶茶铺，除了有绝佳的地段之外，还要有严格的食品操作SOP和专业的吧台操作人员，我这个半路出家未经训练的临时工，也就只有在旁边洗洗器具打包整理，外加拍照打酱油的份儿。

不过说到好的珍珠奶茶店，就不得不提提所有人都相当注重的食品卫生了，当我们说到珍珠奶茶时，可能对于一些养生的人来说，脑袋里第一个绷出来的念头，就是各种食品添加剂、香精、糖精、奶精，但是这儿不同，这儿是正经八百的纯鲜奶制作。

现场手工制作

不仅鲜奶正经，传说中的彩虹珍珠更是一绝！你也许喝过珍珠奶茶，但是你看过珍珠制作过程吗？8波茶在上海的第一家门店，相当自信且自豪地将加工工作区设计成透明的展示门面，8波茶的彩虹珍珠有七色，原味（白玉）、草莓（粉红）、奇异果（绿）、紫薯（紫色）、芒果（黄色）、芝麻（灰色）、咖啡（咖啡黑色），所有的珍珠都是现场手工制作，新鲜健康看的见。

经过机器搅拌和面、手工揉面的过程，接下来这个机器就厉害了！第一次见到阿，揉好的面团压扁放进这个机器当中，随著齿轮转动，一颗颗珍珠就出现了。

经过机器切面生产的珍珠出来还需要经过尺寸筛选，滚下筛网的过程，让一颗颗珍珠形状更加浑圆，太小的形状不对的都会被筛掉，确保每一颗珍珠大小一致形状浑圆。

刚刚作好的珍珠，因为湿度和温度都还是挺高的，所以需要放在室温当中散热挥发面团里的水气，才能放入锅内煮制，每个过程都有严格的温度及时间控制，确保彩虹珍珠制成之后，是最完美的晶莹剔透。

你瞧这一颗颗刚煮好加入果糖搅拌均匀的草莓粉红珍珠，光看就让人忍不住要咽一口口水，恨不得马上加入奶茶里大口大口吸。

PK亲试推荐

作为一个半路出家的临时工奶茶妹，这一天店员当下来，除了亲手制作了咖啡、奇异果两种珍珠，还帮忙在最忙的高峰时段疯狂打包饮料，重点是几乎把店家的各种饮料全喝了遍，顶著大水桶的肚子，良心给大家推荐几款个人最推荐的饮品。

黄绿红珍珠鲜奶

王力宏？黄绿红？黄色芒果珍珠、绿色奇异果珍珠、红色草莓珍珠，搭配上百分百纯鲜奶，，既有鲜奶的香浓又有水果的酸甜清爽，喝一口就像喝进了夏天的味道，全部新鲜现做无添加无咖啡因，现场不少爸爸妈妈都买这杯黄绿红珍珠鲜奶给孩子喝。

咖啡珍珠黑糖鲜奶

这是一杯充满轻熟女范的饮料，加入浓缩咖啡的珍珠有点大人的成熟苦味，加入了黑糖的冰鲜纯鲜奶又展现出一种甜美温柔的调调，又苦又甜那是长大成人之后恋爱的滋味阿，难怪附近白领OL来这点单率最高的就是这款。

紫芋鲜奶

喝过紫芋鲜奶吗？别拿外面用紫芋香精和色素添加物作出的紫芋奶茶来比，8波茶的紫芋鲜奶，可是真的用新鲜芋头蒸熟倒碎加入鲜奶当中制成，香浓鲜奶和绵密的紫芋交融在一起，这一杯甜甜蜜蜜饱足感超强，就算当成妹子们减肥的代餐都足以，讲道理，走遍大江南北，也没几家用新鲜芋头制作，这杯紫芋鲜奶诚意满满。

红玉芝士奶盖

来了来了！这款也是萌萌哒小姑娘的最爱，红茶选用产自台湾南投日月潭的红玉茶叶，依照严谨的水温和泡制时间，茶汤散发淡淡的肉桂香、薄荷香，上头的芝士奶盖超级浓郁，真正芝士奶油打发的咸味奶盖，喝过就知道，那口感是别的店家粉制奶盖完全比不上的，就著杯口轻啜，红茶甜香与奶盖浓咸混和，美味至极，唇边那一抹不经易的奶白，请姑娘们务必约上男票一同共享（我什么都没说！）

红柚翡翠绿

天热胃口不好吃不下饭也不想喝奶茶怎办呢？来！推荐这款红柚翡翠绿，足足用了一颗半的新鲜西柚，加入清爽的翡翠绿茶当中，喝的到酸甜清爽吃的到红柚果肉，在30度的高温下，绝对消暑解渴。

新店开业期间，店家还作了活动，消费满25元就能玩一次台湾夜市弹珠台，通通都有奖阿！有趣的不得了......安利了半天，必然要给大家带点福利啰！

庄13台妹PKGIRL请你喝奶～

即日起，凡至【8波茶】出示本篇文章，即可获得一杯免费饮料（任选）！！是任选喔！店内30种不同口味饮品，7款彩虹珍珠随你挑！！
如此福利！仅限30名，动作要快，马上行动

8波茶（8 bo tea）
地址：上海市黄浦区南京东路300号恒基名人广场L115室
人均：18元