又到了吃乌饭的时节

2024-04-26 本文已影响0人吾秋

下午四点多就开始准备做晚饭，想着早点吃完就去跑步，今天的目标是挑战10公里。

正在炒着菜，已经快要完成的时候，豆豆爷爷打来了电话，让我们晚上过去他们那吃，他们做了乌饭。

那就去吧，赶紧收拾一下，把炒好的菜打包一起带过去。

晚饭时分，黑亮软糯的乌饭被端上了餐桌，自从来到南京，每年这个时候都有乌饭吃，但我从来没问过为什么在这个时节要吃乌饭，今天破天荒的在餐桌上问了这个问题。

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依据公公婆婆的回答，我也从网络上找了一些资料，有好几个典故，只附上他们讲的这个。

乌饭又叫“阿弥饭”，在南京、皖南一带都有在四月初八这一天吃它的习俗。而这个习俗的由来，是源于一个佛教故事——目连救母。

释迦摩尼的弟子目连，他的母亲是青提夫人，家境富裕，任性贪婪，天天宰杀牲畜，从不做善事。青提夫人喜爱吃烤鹅，但她吃鹅的方式很残忍。每次吃鹅，就在巷子里放一大块烧红的铁板，铁板一头放一碗酱油，另一头放一碗醋，然后把鹅赶到巷子里，鹅到铁板上因为温度高就发疯一样往到处跑，跑到一头吃口酱油，跑另一头又吃口醋，最后吃好调料的鹅来回在烧红的铁板上跑，就烤熟了。

老太太死后，被打入地狱，受尽苦刑。目连一心想救母，可就母亲生前做的那些残忍的事情，是很难走出阴间的饿鬼道的。每次目连给母亲送饭，还没到母亲那就被饿鬼道上的小鬼吃完了。

最后，目连想了个办法，用一种植物的汁水先将糯米浸泡染成黑色，再做成饭，小鬼看到黑黑的饭都不敢吃，就这样，目连的母亲才吃到了饱饭。

为了纪念孝顺的目连，每年的四月初八（释迦牟尼生日）都学目连做乌饭，同时，目连的母亲不管做过什么他依然孝顺，也有“天下无不是之父母”这个隐喻。

乌饭是用南天烛（即青精树）茎叶捣烂后浸泡糯米,再蒸煮而成。

过去他们都是到山上打乌饭叶，如今不方便打了，菜场里也有卖的，由于不属于大众蔬菜品种，因此产量也并不稳定，能不能买到全看运气。

做乌饭的步骤如下：

1. 买到乌饭叶后，挑选嫩叶，将其清洗干净。糯米也淘洗干净备用。