彭程西式餐饮学校——教师团队

​法式西点教学技术团队：

法式西点课堂采取12人小班教学，中教与外教相结合的教学形式。由中教老师负责教学的宽度横向类比思维讲课，由外教老师进行教学的深度纵向思维讲课。毕竟我们学习的知识是法国的舶来品，既要考虑中国市场的口味，做出法式西点中国的骨肉，又不能忽视它必须拥有的纯正的法式灵魂，因此我们坚持两种教学缺一不可。

2位西点外教

（1）Cyril Veniat

Cyril Veniat简介：

法国最大知名全球连锁西点面包房PAUL，任职5年西点主厨；

法国蓝带高等厨艺学院日本神户校区，任职9年技术总监；

在Gastronomicom学校任西点及面包主教，在Klein（Stephane Klein：世界著名拉糖大师）处接受糖艺培训；

在国立面包技术学校师从Christian Vabret学习面包技术（Christian Vabret：世界面包大赛的创办人，法国面包MOF）；

获得日本蛋糕秀（japan cake show）的糖艺技术优秀奖；

分别在法国、日本、西班牙和中国担任法式西点顾问。

（2）Nicolas Pierot

Nicolas Pierot简介：

具备西点职业技术文凭；

世界职业技能大赛（又称“职业奥林匹克”）法国总冠军；

第42届世界职业技能大赛（又称“职业奥林匹克”）世界总决赛亚军；

法国甜点艺术造型冠军赛冠军；

曾任巴黎乔治五世四季酒店米其林2星美食餐厅西点副主厨、米其林3星餐厅Epicure副主厨；

全球最大巧克力供应商法国可可百利巧克力学院研发主厨。

4位西点中教

（1）王鹏飞

王鹏飞简介：

1999年，进入法式西点行业，其间屡获国内各种大比赛奖项无数；

2014年1月，特邀受聘为彭程西式餐饮学校任课老师；

2014年11月，跟随法国MOF世界冠军Frank进修；

2015年1月，赴法国跟随法国糖王Stehpane Klain进修；

2015年3月、7月，跟随法国MOF世界冠军Frank进修；

2015年4月、2016年2月，跟随法国MOF世界冠军Aangelo进修；

2015年11月，跟随法国MOF Perruchon进修；

2015年12月，跟随法国MOF Yann Brys进修。

（2）钟涛

钟涛简介：

2003年，进入法式西点行业，任职全国各大食品公司及国际酒店法式西点师；凭借其丰富的职业经验和行业口碑，2012年12月被推荐为彭程老师第一助教；

2014年11月，跟随法国MOF世界冠军Frank进修；

2015年3月、7月，跟随法国MOF世界冠军Frank进修；

2015年4月、2016年2月，跟随法国MOF世界冠军Aangelo进修；

2015年11月，跟随法国MOF Perruchon进修；

2015年12月，跟随法国MOF Yann Brys进修。

（3）肖方春

肖方春简介：

十余年法式西点职业经验；

美味人生中央厨房主厨，有丰富的职业和厨房管理经验；

美味人生大师班御用大师助理，几年来辅助了来美味人生授课大师班的近十位MOF和甜点世界冠军等西点大师教学；

职业能力优异，具备获取世界前沿西点潮流的能力，并能够快速应用到门店产品具体实践中。

欧式面包班课程由3位优秀的面包老师共同教学，3位老师都拥有近30年职业面包制作经验，曾担任知名品牌面包技术总监，跟随面包MOF及面包世界冠军进修。

（4）程超

程超简介：

第一届我是主厨巧克力造型工艺第二名

海融西点大师赛巧克力造型第一名

第七届世界巧克力大师赛中国区选拔赛季军

同时获得最佳巧克力showpiece奖、最佳巧克力随行甜点奖项

曾供职于五星级酒店三亚国光豪生和白金五星的文华东方酒店

欧式面包教学技术团队：

欧式面包班课程由两位优秀的面包老师共同教学，2位老师都拥有近20年职业面包制作经验，曾担任知名品牌面包技术总监，跟随面包MOF及面包世界冠军进修。

面包班王胜远老师 面包班陈科老师

咨询电话：4008633097

上课地址：

长沙市开福区湘江北路湘江壹号

彭程西式餐饮学校（美味人生）